Cosas de Jorge

sábado, 22 de octubre de 2016

Ensalada de huevo duro y boquerones


Hoy no ha tocado ensalada líquida (salad shakes), ha tocado una vistosa ensalada tradicional, pero a pesar de ser tradicional, no tiene por qué ser la ensalada siempre verde.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate
2 huevos cocidos
2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, pepinillos, cebollitas…)
2 lonchas de pepinillos gigantes
8 lomos de boquerones en vinagre
Aceite de oliva
Vinagre de fresas (receta aquí)
Sal marina trufada

Receta del vinagre de fresas:

Preparación:

No os asustéis por los ingredientes raros, aunque le dan un sabor especial, se puede sustituir el vinagre por uno normal y la sal, por sal común.

En primer lugar pelamos y lavamos los huevos, partiéndolos longitudinalmente.

Sobre cada medio huevo colocamos media loncha de pepinillo en vinagre.

Sobre cada mitad de pepinillo, colocamos cruzados dos lomos de boquerones en vinagre.

En el centro colocamos el tomate troceado y los encurtidos.

Sazonamos con aceite, sal y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.