Judías verdes con patatas 2024

 

Como hacía tiempo que no comíamos un plato tan simple como este, en esta ocasión, he optado por preparar unas simples judías verdes con patatas para la cena de hoy.

 

Ingredientes (2 personas):

 

150 g de judías verdes congeladas

3 patatas medianas

1 pastilla de concentrado de carne

1 cucharadita de azafrán

1 limón

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Colocamos abundante agua en una olla, le añadimos una pastilla de concentrado de carne y un chorrito de aceite (colocamos abundante agua, para posteriormente aprovecharla para hacer una sopa de sobre, otro día).

Llevamos a ebullición a fuego fuerte y con la olla tapada.

Mientras, pelamos las patatas y las troceamos.

Cuando comience a hervir el agua, añadimos las judías y las patatas troceadas, bajamos el fuego a la mitad.

Añadimos el azafrán (en mi caso colorante alimentario).

Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas y las judías estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal y servimos.

 

El limón es para que cada comensal (si lo desea) aderece su plato con zumo de limón).

El caldito sobrante, lo aprovecharemos para enriquecer una sopa de sobre.

Ensalada de naranja

 

En esta ocasión nos apeteció cenar una simple ensalada con restos de lo que teníamos en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja grande

½ cebolla

3 huevos cocidos

Sucedáneo de caviar

4 rabanitos

8 uvas blancas sin hueso

8 dátiles

12 lomos de boquerones en vinagre

4 espárragos en conserva grandes

Queso de untar

5 tomatitos cherri

2 alcachofas de lata

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos pelando y cortando a daditos la naranja.

La repartimos entre los dos platos donde serviremos la ensalada, colocando los daditos de naranja en el centro de cada plato.

Pelamos y partimos por la mitad los huevos cocidos.

Retiramos las yemas a un recipiente, las aplastamos y las mezclamos con el sucedáneo de caviar.

Rellenamos las claras con esta mezcla, las colocamos en el centro del plato, entre los daditos de naranja.

Decoramos cada medio huevo con medio tomatito cherri.

Troceamos la cebolla y la espolvoreamos sobre la naranja.

Partimos cada espárrago en cuatro trocitos y repartimos sus trocitos en los bordes del plato.

Quitamos el hueso a los dátiles y los rellenamos con queso de untar.

Con la ayuda de un palillo, envolvemos cada dátil con un lomo de boquerón en vinagre y los repartimos entre los trocitos de espárrago.

Partimos las alcachofas por la mitad.

Sobre cada mitad de alcachofa colocamos un lomo de boquerón y medio tomatito cherri, unimos el conjunto con un palillo.

Solo resta partir por la mitad los rabanitos y también con la ayuda de un palillo unir cada mitad de rábano con una uva.

Rociar con sal y aceite de oliva.

Tortitas de trigo con carne de kebab y patatas

 

El otro día, vi en la prensa que Mercadona había vuelto a poner a la venta carne de kebab (de pollo) congelada y me apeteció tanto probarla, que me desplace hasta el supermercado para comprarla y utilizarla envuelta en unas tortitas de trigo que hace días dan vueltas por el cajón donde guardamos el pan.

En un principio, pensé en acompañar las tortitas con las típicas patatas fritas, pero opté por realizar unas patatas especiadas en la freidora de aire.

 

Recetas de patatas especiadas en freidora de aire:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/05/patatas-especiadas-en-freidora-de-aire.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

150 g de carne de kebab (pollo)

150 g de setas variadas congeladas

1 latita de pimientos rojos

1 latita de guisantes con zanahorias

1 copa de brandy (para flambear)

Salsa Gaucha (o la salsa que os apetezca)

4 patatas especiadas y cocinadas en freidora de aire

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (60 minutos):

 

            Esta receta la realizaremos en dos fases, primero realizaremos la salsa con la que rellenaremos las tortitas de trigo y cuando vayamos a comer meteremos las tortitas en el horno para que se calienten y haremos también las patatas en la freidora de aire, o si las tenemos ya preparadas simplemente las calentaremos en el horno junto las tortitas, pero mejor recién cocinadas.

            Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén a fuego fuerte, cuando este caliente, añadimos las setas sin descongelar.

            Cuando las setas suelten el agua, añadimos la carne de kebab, sin descongelarla y doramos.

            Cuando la carne adquiera color, añadimos los pimientos y los guisantes con zanahorias, removemos, sazonamos y dejamos cocinarse hasta que los pimientos se pongan tiernos.

            Añadimos el brandy y flambeamos.

            Retiramos del fuego y reservamos.

            Cuando vayamos a preparar la comida, repartimos la carne con su salsita, entre dos tortitas de trigo, añadimos la salsa gaucha y envolvemos con la tortita formando una especie de canelón grande.

            Acompañamos de las patatas y cubrimos estas con abundantes salsa gaucha.

            Servir y comer.

Ensalada de bastoncitos de pepino

 

En ocasiones, en casa, acostumbramos a pelar un pepino, abrirlo por la mitad, rociarlo con sal y comerlo simplemente a mordiscos, pero en esta ocasión se me ha ocurrido complicar un poco más esa idea, troceando el pepino, agregándoles aceitunas y también una guindilla troceada, para darle alegría al plato.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

2 cucharadas de aceitunas variadas

1 guindilla en vinagre

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Pelamos y cortamos a bastoncitos el pepino.

Troceamos la guindilla en vinagre.

Unimos en una fuente el pepino, la guindilla troceada y las aceitunas.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan de cerveza con vainilla

 

En casa se ha convertido en un clásico la realización de panes en la freidora de aire, pero con diferentes variaciones, en esta ocasión he probado a realizarlo con cerveza y vainilla.

 

 

 

Ingredientes (650 g aproximadamente):

 

1 lata de cerveza

12 g de levadura fresca

400 g de harina

1 cucharada de vainilla líquida

25 g de azúcar

1 cucharadita de sal

50 g de margarina

 

 

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

 

Introducimos la cerveza en un recipiente apto para el microondas, añadimos la levadura, la margarina y el azúcar, calentamos en el microondas unos 80 segundos (la cerveza debe estar templada, no quemar).

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina, realizamos un agujero en el centro de la harina y colocamos la cerveza cuando comience a fermentar la levadura.

Añadimos la vainilla, en el agujero del centro de la harina.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora, utilizando un molde de silicona o papel de hornear para no manchar el cestillo.

En este momento le hice unos cortes en su parte superior y coloque el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Espolvoreamos harina sobre la masa para darle un aire rústico.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Tortilla de alcachofas con cebolla

 

Como el otro día coci unas alcachofas al vapor para rellenarlas, aproveche y coci más alcachofas de las que iba a rellenar para una futura receta, hoy en un ratito he podido preparar una riquísima tortilla de alcachofas, también tenía cebolla frita congelada, la cual aportara un delicioso sabor a la tortilla.

Ingredientes (4 personas):

 

5 alcachofas cocidas

250 g de cebolla frita congelada

6 huevos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

El día anterior colocamos la cebolla en el frigorífico para que se descongele.

Batimos los huevos en un bol.

Añadimos la cebolla a los huevos y removemos bien.

Troceamos las alcachofas, las añadimos a los huevos y sazonamos.

En una sartén calentamos el aceite y volcamos en dicho aceite el contenido del bol.

Realizamos la tortilla, dándole todas las vueltas que consideréis necesarias.

Patatas gajo con salchichas de bote

 

Continuamos sacando provecho de la freidora de aire, en esta ocasión con unas salchichas cocktail y unas simples patatas, cena rica y realizada en media horita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

14 salchichas cocktail (salchichas de Frankfurt pequeñitas)

4 patatas

Curry

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (30 minutos):

 

Pelamos, cortamos y lavamos las patatas, se pueden cortar de la forma que más gustéis, aunque en esta ocasión, opte por cortarla en forma de gajo.

Colocamos las patatas en un recipiente de silicona que nos quepa en el cestito de nuestra freidora.

Las rociamos generosamente de aceite y las especias, removemos y dejamos reposar un ratito para se impregnen bien los sabores.

Cuando vallamos a cocinarlas, colocamos la freidora a 180º e introducimos el molde de silicona en el cestito de la freidora, no es necesario precalentarla, cocinando las patatas durante unos 15 minutos.

Removemos y añadimos las salchichas.

Cocinamos a 180º, 10 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción y en mi caso removí nuevamente yo deje cocinarse 5 minutos más.

Repartir entre dos platos y consumir calentitas.