Cosas de Jorge

viernes, 11 de mayo de 2018

Costillas adobadas al horno con alcachofas


Aunque en realidad, esta receta solo se parece a la que me dio la idea de realizarla, en que tiene costillas adobadas, la realidad es que la idea de cocinarla surgió de la web de “Cookpad”, donde “Laura Sanz Torralbo” nos muestra su receta de “Costillas adobadas de cerdo al horno”.

Receta original:

Ingredientes (2 personas):

600 g de costillas adobadas
8 alcachofas
1 cucharadas sopera de manteca de cerdo
2 vasos de vino blanco
Sal

Preparación:

Limpiamos las alcachofas, quitándoles las partes duras y cuando las hojas comiencen a estar tiernas les cortamos las puntas.

Introducimos todas las alcachofas en el aceite de la freidora, la freímos tapadas, a baja temperatura, hasta que estén tiernas y las escurrimos.

En una bandeja apta para el horno colocamos la manteca de cerdo, sobre esta colocamos las alcachofas que ya estarán escurridas, salándolas.

Separamos las costillas, cortando el costillar y las colocamos sobre las alcachofas.

Agregamos el vino y horneamos unos 20-25 minutos a 200º a partir de horno frío.

Gratinamos unos 10 minutos más.

Se puede acompañar de un delicioso all i oli casero.