Cosas de Jorge

miércoles, 28 de febrero de 2018

Higos rellenos, hidratados en brandy


En esta ocasión os presento un aperitivo diferente y de agradable sabor, unos higos rellenos.

Aunque el tiempo de remojo de los higos alarga el tiempo de preparación de la receta, se pueden dejar los higos en brandy, y olvidarse de ellos hasta el próximo día.

Además en esta ocasión los presentaremos con tres rellenos diferentes, queso de untar, foie gras y sobrasada.

Ingredientes (12 higos):
12 higos secos
1 vaso de brandy
Foie gras
Sobrasada
Queso de untar

Preparación:

En primer lugar cortaremos el rabillo de los higos y practicamos dos cortes en cruz por la parte superior (la de donde estaba el rabillo) para después poderlos rellenar.

Se introducen los 12 higos (o los que deseéis preparar) en un bol y se cubren con el brandy para que se hidraten, no es necesario un día entero pero yo los prepare de un día para otro.

Una vez hidratados los higos, en el brandy, se dejan escurrir sobre un papel de cocina y una vez escurridos se rellenan.

Con la ayuda de una cucharilla de café, se va introduciendo foie gras, sobrasada o queso de untar rellenando cuatro higos con cada relleno.

Se guardan en la nevera y a esperar la hora de comerlos.

martes, 27 de febrero de 2018

Galtas con patatas y alcachofas


Hoy os traigo una receta espectacular que no es cara, y tampoco cuesta demasiado trabajo realizarla.

Generalmente prefiero cocinarlas con su hueso, pero en esta ocasión compre un blíster y no me fije que estaban deshuesadas, el hueso siempre la da mejor gusto y el perro disfruta después comiéndoselo.

Ingredientes (2 personas):

2  galtas de cerdo (carrilleras)
3 puñaditos de corazones de alcachofas congelados
2 patatas grandes
½ cebolla grande
1 pimiento pequeño
4 ajos
1 pastilla de concentrado de carne
300 cl de cava
1 cucharadita de colorante alimentario (azafrán)
2 hojas de laurel
Aceite de oliva

Preparación:

Aunque la realización de esta receta parece muy compleja es bien simple.

Comenzamos troceando en juliana la cebolla y el pimiento, también fileteamos los ajos.

En primer lugar ponemos abundante aceite en la olla exprés, freímos con la olla sin tapar, las verduras hasta que estén transparentes y añadimos las galtas, hasta que estas cambien de color (si queréis que la salsa os quede más espesita podéis enharinar las galtas con anterioridad, aunque yo no lo hice).

Añadimos el cava, la pastilla de concentrado de carne, el laurel, el colorante y añadimos agua hasta que cubra las galtas.

Tapamos la olla, dejándola a fuego medio y esperamos a que comience a sacar vapor.

Cuando saque vapor contamos unos 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos perder presión.

Destapamos la olla una vez perdida la presión e introducimos las patatas peladas y troceadas y las alcachofas sin descongelar, dejamos cocer a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas.

Servir muy caliente.

lunes, 26 de febrero de 2018

Morcilla, chorizo y huevos de codorniz


Esta receta está basada en la idea que nos presenta José Ramón Gil en su estupendo blog “Los domingos cocino yo” en su post “Cojonudas y cojonudos” de la cual obtuve la idea de combinar huevos de codorniz con chorizo y morcilla.

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de payes
6 lonchas de panceta ahumada
6 huevos de codorniz
3 morcillas
3 chorizos
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos por preparar mi habitual salsa, lavamos y troceamos un tomate maduro, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal y trituramos.

Untamos las rebanadas de pan con la salsa que hemos preparado y partimos en dos cada rebanada para facilitar comerlas.

En una sartén, con un poco de aceite, freímos la panceta, quitándole la corteza y cortando por la mitad cada loncha.

Una vez fritas colocamos las mitades de loncha cubriendo cada rebanada de pan.
Cortamos longitudinalmente tanto las morcillas como el chorizo y les damos unas vueltas en el aceite de freír la panceta ahumada.

Repartimos las morcillas y los chorizos entre las rebanadas de pan, dejando espacio para colocar los huevos de codorniz.

Solo resta, freír en aceite limpio, los huevos de codorniz con una poquita de sal y colocarlos en el espacio que hemos reservado en 6 de nuestras mitades de rebanadas de pan, como veis en la fotografía.

domingo, 25 de febrero de 2018

Panes de leche con Frankfurt


Continuamos cenando en plan aperitivos variados, con poco trabajo, comiendo variadito y combinando sabores para no aburrir el paladar.

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche
4 rebanadas de pan de payes
4 tostadas
4 salchichas de Frankfurt
Jamón cocido
Sobrasada
Foie gras
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos por lavar y trocear un tomate maduro, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos sal, aceite al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente los panecillos de leche, untamos su parte interior con la salsa de tomate y reservamos.

Freímos las salchichas, las abrimos longitudinalmente y colocamos una salchicha en cada panecillo, cubriendo estas con lechuga y cortando en dos cada panecillo para comerlo con más facilidad.

Troceamos las rebanadas de pan de payes y untamos también una de sus caras con la salsa de tomate.

Untamos sobre el tomate el foie gras en la mitad de nuestros trozos de pan de payes y colocamos unos trozos de jamón cocido sobre el resto del pan.

Sobre las tostadas untamos directamente sobrasada.

Montar el plato y servir antes que se enfríen las salchichas.

sábado, 24 de febrero de 2018

Contramuslo con coliflor de colores


Seguimos trabajando poco en la cocina y además sorprendiendo en nuestra mesa con un simple contramuslo de pollo deshuesado, sobras de coliflor cocida de colores y un simple tomate.

Ingredientes (2 personas):

1 contramuslo de pollo deshuesado
Ramilletes de coliflor cocida morada
Ramilletes de coliflor cocida naranja
1 tomate
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Necesitaremos una sartén grande con tapa para poder cocinar todo en la misma sartén y no manchar mucho en la cocina.

Colocamos un generoso chorro de aceite en la sartén y colocamos un tomate partido en dos por la parte del corte tocando el aceite.

Cortamos en contramuslo en dos trozos de similar tamaño, salpimentamos y doramos junto el tomate.

Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego al mínimo, damos la vuelta al tomate, salpimentándolo, tapamos la sartén y dejamos cocer hasta que el pollo este bien cocinado y tomate esté muy blandito, para poder mojar sopitas en él.

Poco antes de terminar la cocción añadimos los ramilletes de coliflor para que se nos calienten y se mezclen sabores.

viernes, 23 de febrero de 2018

Lomo con setas y tomate


En esta ocasión me he complicado poco la vida, con unas simples lonchas de lomo de cerdo y un bote de setas en conserva, hemos realizado este apetitoso plato.

Ingredientes (2 personas):

6 filetes de lomos de cerdo
1 bote de setas variadas en conserva
1 tomate
4 ajos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Necesitaremos una sartén grande con tapa para poder cocinar todo en la misma sartén y no manchar mucho en la cocina.

Pelamos, fileteamos los ajos y reservamos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en la sartén y colocamos un tomate partido en dos por la parte del corte tocando el aceite.

Cuando en tomate comience a ponerse tierno, le damos la vuelta y colocamos los filetes de lomo en la sartén para dorarlos, los ajos fileteados, salpimentamos tanto el tomate como los filetes.

Bajamos el fuego al mínimo, añadimos las setas escurridas, tapamos la sartén y dejamos cocer hasta que el tomate esté muy blandito, para poder mojar sopitas en él.

Antes de servir añadir perejil fresco picado.

jueves, 22 de febrero de 2018

Bocadillo de jamón cocido


Como en casa nos gusta el pan, solemos realizar bocadillos algunas noches para cenar.

Para consumir una paletilla de cerdo cocida que compramos, pues hay que comérsela y que mejor que un pan tierno con tomate y lechuga para comernos unas lonchas recién cortadas…

Ingredientes (2 personas):

Lonchas de jamón cocido
2 panecillos de bocadillo
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente ambos panes y untamos por su parte interior con la salsa de tomate preparada.

Solo nos resta colocar las lonchas de jamón cocido, cubrir estas con lechuga y cortar nuestros panecillos en tres o cuatro trozos, para que al comerlos no se nos desmonten.

Buen provecho.

miércoles, 21 de febrero de 2018

Ensalada con estrellas de huevos de codorniz


Hoy traemos una ensalada muy simple, pero utilizaremos unos huevos de codorniz cocidos al vapor en moldes de silicona que seguro que dejara a nuestros comensales intrigados en saber cómo se cuecen los huevos con formas.

Ingredientes (2 personas):

6 huevos de codorniz (solo usaremos 2)
1 tomate
1 cucharadas de rodajas de pepinillo en vinagre
2 cucharadas de aceitunas variadas
Aceite de oliva
Vinagre de Módena en spray
Escamas de sal

Preparación:

Como supondréis, el único secreto de esta ensalada, son los huevos cocidos, pero no os asustéis, son de muy fácil realización y además nos ahorraremos pelar los huevos.

Aceitamos seis moldes pequeños de silicona (en mi caso con forma de estrellas y de corazones), cascamos un huevo de codorniz en cada molde (le podéis añadir sal o cualquier especia de vuestro gusto) y cocemos al vapor hasta que se nos cuaje el huevo.

Solo resta dejar enfriar los huevos y desmoldar.

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el centro de la ensalada, sobre el tomate colocamos el pepinillo y las aceitunas.

Culminamos colocando dos huevos de codorniz con forma de estrella.

Rociamos con un chorrito de aceite, un poco de vinagre de Módena y sazonamos con unas escamas de sal.



martes, 20 de febrero de 2018

Judías verdes con chorizo y morcilla


Aunque lo habitual para un huevo frito con chorizo y morcilla es acompañarlo de las habituales patatas fritas, en esta ocasión he optado por añadirle unas simples judías verdes cocidas al vapor.

Generalmente cuando cuezo cosas al vapor, suelo cocer todo lo que pillo en la nevera, después se pueden realizar recetas originales con lo que encontramos en la cocina, trabajando muy poco.

Preparación (2 personas):

2 huevos
2 chorizos
2 morcillas
2 puñaditos de judías verdes  (previamente cocidas al vapor)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

A pesar de sorprender en la mayoría de las mesas, esta receta es muy rápida y fácil de realizar, además las judías al calentarlas en el aceite de freír el chorizo y la morcilla, le da un sabor muy agradable.

Comenzamos friendo los huevos, salándolos y colocándolos en el plato donde los serviremos.

Colocamos en el aceite de freír los huevos los dos chorizos a fuego medio, cuando los chorizos cambien de color añadimos las morcillas y les damos unas vueltas para que se calienten, junto con los chorizos.

Colocamos los chorizos y las morcillas junto a los huevos que ya tenemos en el plato.

En el aceite que nos resta en la sartén calentamos las judías verdes que ya tenemos cocidas, les damos unas vueltas y cuándo se calienten las repartimos entre ambos platos.

Servir aún caliente y a disfrutar mojando sopitas en la yema de los huevos.

lunes, 19 de febrero de 2018

Redondo de sobras de costillas


En esta ocasión os presento un espectacular plato de sobras, utilizando la idea que de realizar un bizcocho para envolver comida salada de Loli Domínguez que nos presenta en Cookpad, su deliciosa receta de “Tronco salado especial para navidad”.

Receta original:


Ingredientes (4 personas):

Ingredientes del bizcocho:
4 Huevos
40 g Harina de trigo
40 g  Azúcar
1 Cucharada de Miel
1 cucharadita de levadura artificial
Papel de hornear


Ingredientes del relleno y cobertura:

4 costillas asadas (sobrantes de otro día)
3 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 chorritos de salsa picante (si os gusta el picante)
1 lata de pimiento rojo de lata
3 rodajas de pepinillos en vinagre
3 mitades de aceitunas negras deshuesadas
Perejil fresco
Lechuga


Preparación:
La realización de esta receta la realice en dos fases, un día prepare el bizcocho y al día siguiente realice la receta.

Colocamos los huevos en un recipiente, el azúcar, la miel y mezclamos bien.

Continuamos añadiendo la harina tamizada y una cucharada de levadura artificial y mezclamos bien.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear (la mía tiene el tamaño de media bandeja de horno normal), volcamos esta mezcla sobre el papel con el horno precalentado a 200º y horneamos con calor arriba y abajo, hasta que se nos cuaje la masa (unos 15 minutos en mi caso), podemos pincharla para asegurarnos que la masa esta cocida interiormente antes de retirar del horno.

Dejamos enfriar fuera del horno.

Colocamos en un recipiente la mayonesa, la salsa de soja, la salsa picante y el perejil previamente picado, mezclamos bien.

Repartimos esta mezcla sobre una de las caras de nuestro bizcocho.

Deshuesamos las costillas y troceamos finamente las costillas.


Colocamos las costillas troceadas sobre la mayonesa, con ayuda del papel de hornear enrollamos nuestro bizcocho relleno y reservamos.

Colocamos sobre la bandeja donde serviremos y decoramos con unas tiritas de pimiento rojo, las rodajas de pepinillo y las mitades de aceitunas negras.

Servir frio.

domingo, 18 de febrero de 2018

Filete de ternera con coliflor de colores




Seguimos experimentando con ingredientes innovadores en la cocina, en esta ocasión probamos unas coliflores de colores que están apareciendo últimamente en los supermercados, en este caso optamos por unos ramilletes de coliflor morada y coliflor naranja para acompañar un filete de ternera.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes hermosos de ternera
4 ramilletes de coliflor morada cocida
4 ramilletes de coliflor naranja cocida
2 cucharadas de piñones
6 ajos fileteados
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Pelamos y fileteamos los ajos.

En una sartén grande freímos ambos filetes previamente salpimentados.

Cuando los filetes cambien de color, bajamos en fuego, añadimos los ramilletes de coliflor previamente cocidos (también sirve coliflor normal), salpimentamos y tapamos hasta que la carne pierda el sangrante y se nos caliente la coliflor.

Mientras en una sartén pequeñita con un chorrito de aceite freímos los piñones y los ajos fileteados.

Solo nos resta servir los filetes junto la coliflor, repartirmos los ajos y los piñones sobre los ramilletes de coliflor.

Servir y comer.

sábado, 17 de febrero de 2018

Pastel de pizza


En esta ocasión os traigo una receta de la web de Juanan Sempe, de su estupenda web Cuuking, se trata de su receta “Pastel de pizza con pan de molde”, me pareció una receta muy original, por lo cual decidí imitársela.

Receta original:

Ingredientes (2 personas):
6 rebanadas de pan de molde
100gr de panceta a dados
Filetes finos de jamón cocido
4 tranchetes de queso
Salsa de tomate
Orégano al gusto

Para la bechamel
500ml de leche
2 cucharadas soperas colmadas de fécula maíz  (Maizena)
2 cucharadas de manteca de cerdo

Preparación:
Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate, lavamos, troceamos y colocamos en el vaso de la batidora un tomate junto con sal, aceite al gusto y trituramos.
Doramos la panceta a fuego medio en una sartén sin aceite.

Añadimos la manteca de cerdo y cuando esta se derrita, agregamos las dos cucharadas de fécula de maíz, le damos unas vueltas y vamos añadiendo leche hasta obtener una bechamel espesa..

Cubrimos cada rebanada de pan con un poco de salsa de tomate por una de las caras. 

En un molde de silicona rectangular, previamente aceitado colocamos dos rebanadas de pan de molde con la parte untada de tomate mirando hacia nosotros, en mi caso, el molde era un poco más pequeño que las dos rebanadas por lo cual tuve que recortar el sobrante de pan.

Colocamos sobre el pan las lonchas de jamón cocido, dos tranchetes de queso, cubrimos con la mitad de la bechamel con panceta.

Colocamos otra capa de pan, luego jamón cocido, tranchetes, la bechamel restante.
Cubrimos con las dos rebanadas de pan de molde restantes.

Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos, partiendo de horno frío.
Desmoldamos y servimos aún caliente.

viernes, 16 de febrero de 2018

Costillas de cerdo con pimientos y patatas


Como veis con esta receta poco hay que trabajar, pero comerse unas costillas de cerdo con los dedos, mojando sopitas de pan tierno en salsa all i oli, es un delicioso manjar, fácil de realizar y además barato.
Receta de salsa all i oli:


Ingredientes (2 personas):

6 costillas de cerdo gorditas
2 patatas grandes
4 pimientos italianos
1 copa de brandy
Salsa all i oli
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal



Preparación:

Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande.

Abrimos en dos los pimientos, quitando su pedúnculo y sus semillas.

Salpimentamos las costillas y salamos los pimientos.

A fuego fuerte doramos las costillas y cuando estas cambien de color, añadimos los pimientos en un ladito de la sartén, junto las costillas.

Añadimos la copa de brandy y flambeamos.

Cuando se apague el brandy, bajamos el fuego, tapamos la sartén con una tapadera, dejamos cocerse las costillas para que se hagan bien interiormente y los pimientos nos queden blanditos.

Pelamos, cortamos, lavamos y secamos las patatas como si fuéramos a preparar patatas bravas.

Freímos las patatas en freidora (o en sartén con abundante aceite), primero a baja temperatura, hasta que estén tiernas y posteriormente a máxima temperatura para que se doren.

Cuando las costillas estén tiernas, servimos las costillas en el centro del plato, a un lado los pimientos y al lado opuesto las patatas.

Acompañar de salsa all i oli.

jueves, 15 de febrero de 2018

Langostinos con surimi


Nada más simple que cocinar unos simples langostinos para que todos nos manchemos los dedos y llenemos de servilletas de papel la  mesa.

Ingredientes (2 personas):

16 langostinos congelados
2 colas de mar (palitos de cangrejo muy grandes)
1 copa de brandy
4 ajos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y fileteamos los ajos y reservamos.

En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, colocamos los langostinos sin descongelar a fuego medio.

Añadimos a la sartén las colas de mar, salamos estas y los langostinos.

Cuando los langostinos cambien de color, les damos la vuelta, añadimos el brandy y flambeamos.

En otra sartén pequeña con un chorrito de aceite freímos los ajos.

Repartimos los langostinos y las colas de mar en los platos donde serviremos, añadimos el perejil fresco picado y sobre los langostinos colocamos los ajos fritos laminados con su aceite en ambos platos.

Comer caliente y que quien no quiera mancharse los dedos que utilice el cuchillo y el tenedor para comer, yo utilice mis hermosos deditos y sembré la mesa de servilletas de papel.


miércoles, 14 de febrero de 2018

Dátiles rellenos, tres sabores


Aunque en casa no suelen entrar los dátiles, en este caso en el lote de navidad que nos regalo la empresa donde trabajo, había un paquetito y he optado por deshuesarlos y rellenarlos.

Ingredientes (18 dátiles):

18 dátiles confitados
Sobrasada
Queso de untar
Foie gras

Preparación:

Comenzamos con la ayuda de un cuchillo rajando uno de los laterales de los dátiles, sin llegar a partirlos y les quitamos su hueso.

Solo resta rellenarlos con la ayuda de una cucharilla de café, seis de ellos con sobrasada, otros seis con queso de untar y los seis restantes con foie gras.

martes, 13 de febrero de 2018

Bomba del arco iris


Aunque la historia de terror que os voy a contar, es una vieja historia, tan vieja que cuando sucedió yo aún no había nacido, opino que es el comienzo de algo que todos deberíamos conocer.
El 20 de junio del año 1962 se realizo el lanzamiento de la Estrella de Mar, empujada por un cohete Thor, pero tras volar correctamente durante 59 segundos el cohete detuvo sus motores y tanto el cohete, como su ojiva, fueron destruidos, cayendo parte del cohete y de la ojiva contaminados radiactivamente sobe el Atolon de Johnston, su arena y el mar circundante.
Los Estados Unidos, un 9 de julio del año 1962, por medio de la Defense Atomic Suport Agency y la Atomic Energy Commision, realizan su primera prueba nuclear, lanzando una bomba fabricada en Los Alamos Scientific Laboratory.
Para lanzar esta bomba se utilizo un cohete PGM-17 Thor, llegando a alcanzar una altitud de unos 1.100 km y explosionando la bomba a 400 km de altura, según tenía programado, en su viaje de retorno a la superficie de nuestro planeta, sobre una isla del Océano Pacífico, la isla de Johnston.
La explosión creó un pulso electromagnético mucho mayor de lo esperado, también llegó a causar daños eléctricos en Hawai, situado a 1.445 kilómetros de distancia del punto de la explosión, se apagaron unas 300 farolas, saltaron las alarmas de robo, así como también provocaron daños en una empresa de telefonía por microondas.
Los daños en esta empresa de telefonía, apagaron todas las comunicaciones telefónicas de Hawai.
La explosión llego a iluminar el cielo, dejo atrapados electrones de alta energía en unos cinturones radiactivos alrededor de la Tierra, llegando a desactivar tres satélites que orbitaban en la órbita terrestre baja, posteriormente fallaron un total de siete satélites.
La explosión creo en los cielos iluminación similar a las auroras boreales, llegando a asegurar algunos observadores que el cielo estaba en llamas.
El Thor, transportaba una ojiva termonuclear W49 y su explosión produjo una explosión equivalente a 1,4 megatones de TNT.
Las W49 se fabricaron desde el año 1958, estando en servicio hasta el año 1963, aunque algunas de estas cabezas se conservaron hasta el año 1975.
El Thor ha sido el primero de los misiles balísticos de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos, se le bautizo con este nombre en honor al dios nórdico del trueno.
El Thor fue desplegado entre 1959 y 1963 en Reino Unido como misil balístico de alcance intermedio.
Tanto el Thor como el Delta fueron utilizados como cohetes de lanzamiento.
La Starfish Prime, fue la primera prueba nuclear pero hay más pruebas nucleares explosionadas en altura…
La Fishbowl Operación, englobada en la Operación Dominic, una serie de pruebas realizadas en 1962, en respuesta a la Unión Soviética, a su anuncio del 30 de agosto de 1961 de poner fin a la moratoria sobre las pruebas nucleares.
Poco después los rusos en Kazajistán hicieron estallar entre los meses de octubre y noviembre del año 1962  cinco cargas de unos 300 kilotones.
Los efectos secundarios de la tercera de las pruebas denominada K3  que fue explosionada a 290 metros de altitud, misteriosamente se destruyeron todos los disyuntores a gas y fusibles de las líneas secundarias en 570 km a la redonda, se incendió la central eléctrica de Karaganda y 1.500 km de cables eléctricos subterráneos quedaron fuera de servicio entre las ciudades de Astana y Almaty, además de gran cantidad de daños de menor importancia.       
Un año más tarde Estados Unidos y la Unión Sovietica, firman el Tratado de Limitación Parcial de las Pruebas Nucleares, el cual prohíbe todas las pruebas nucleares menos las subterráneas, acuerdo que mas tardes suscribirían 123 países.
Pero para esa fecha Estados Unidos había realizado 331 pruebas nucleares.
La Union Soviética 200 pruebas.
Francia, Reino Unido y China unas decenas.
A este tipo de bombas nucleares explotadas en altura, a causa de las bellas luces que producen en el cielo, también se les denomina “bombas del arco iris”.          

Ensalada con rectángulos de huevos de codorniz


En esta ocasión os presento una ensalada con huevos cocidos de codorniz en forma de rectángulo e dos huevos que seguro que sorprenderá en vuestra mesa.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos de codorniz
1 pepinillo en vinagre grande cortado a rodajas
2 cucharadas soperas de aceitunas variadas
2 espárragos de lata gordos
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
Sal en escamas

Preparación:

Comenzamos por aceitar un molde de silicona (en este caso rectangular), donde cascaremos dos huevos de codorniz, salamos y cocemos al vapor hasta que estén completamente cuajados.

Lavamos y troceamos la lechuga colocándola en el fondo del plato donde serviremos nuestra ensalada.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en el centro de la ensalada.

Alrededor del tomate colocamos arbitrariamente, los espárragos troceados, las rodajas de aceitunas en vinagre.

Cubrimos el tomate con los rectángulos de huevos de codorniz.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal en escamas al gusto.

lunes, 12 de febrero de 2018

Ensalada de zanahoria


En esta ocasión os presento una original ensalada, realizada para consumir unas zanahorias cocidas que tenía perdidas en mi nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 zanahorias cocidas
1 cucharada de aceitunas partidas
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de miel
Perejil fresco
Aceite de oliva

Vinagre
Sal

Preparación:

Troceamos las zanahorias a rodajas con un cuchillo en zigzag.

Pelamos y picamos finamente los ajos y el perejil.

Colocamos las zanahorias, las aceitunas  y a la miel en un plato.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

Removemos bien y añadimos el perejil fresco picado.

Servir fría.

domingo, 11 de febrero de 2018

Tabla de aperitivos variados


Nada mejor que preparar aperitivos para utilizar todos esos restos que tenemos perdidos en la nevera, con poco trabajo y con espectacular presencia.

Receta que contiene como realizar los ataudes de surimi:


Ingredientes (2 tablas):

4 volovanes grandes
1 boniato gordo cocido
8 galletas saladitas
4 espárragos grandes
4 huevos de codorniz
2 ataúdes de surimi (palitos de cangrejo)
4 aceitunas negras sin hueso
1 loncha de jamón cocido
Foie gras
Atún en aceite
Mayonesa

Preparación:

Los ataúdes de surimi los teníamos sobrantes de otra receta, por lo cual solo es colocarlos en el centro de nuestra tabla de aperitivos.

Preparamos los huevos de codorniz colocándolos en moldes pequeños de silicona previamente aceitados (en mi caso con forma de estrella y de corazón), se cuecen al vapor hasta que estén completamente cuajados.

Rellenamos los volovanes con atún en aceite, cubrimos con mayonesa, sobre la mayonesa colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre, uno de nuestro huevos de codorniz con forma y decoramos con media aceituna negra.

Colocamos dos volovanes en cada tabla.

Cortamos 8 rodajas grandes de boniato, entre cada dos rodajas colocamos un generoso trozo de jamón cocido, decoramos con una rodaja de pepino en vinagre y media aceituna más.

Untamos la mitad de las galletas saladitas con foie gras y cubrimos con el resto de las galletas.

Solo resta trocear los espárragos, decorarlos con trocitos de pepinillo en vinagre y tendremos nuestras tablas preparadas para servir, como observáis en la foto.

sábado, 10 de febrero de 2018

Culto a la lectura de los pies


En esta ocasión os daré a conocer a conocer un culto japonés, con unos 30.000 seguidores (mayoritariamente mujeres de mediana edad), fundado por Teruyoshi  Fukunaga.
Este culto a los pies, se llama Ho No Hana Sanpogyo, hay discrepancias en la traducción de este nombre, que pasa por las siguientes; “Flor de la enseñanza budista”, “Camino de la enseñanza de las tres flores” o “La flor y las tres leyes”.
Fukunaga nace en 1945, al oeste de Japón en Yamaguchi.
Su infancia la paso junto a su madre, Fusako Imoto (1921), su padre murió en la guerra y su hermana mayor murió a la edad de 3 años.
Coloco a su madre como directora general de la secta, colocando gran cantidad de estatuas dedicadas a Fusako, por lo cual no es descartable que sufra Fukunaga algún tipo de complejo de Edipo.
El señor Fukunaga, trabajo en una fábrica de material eléctrico de Kawasaki, mas tarde creó su propia compañía de material eléctrico, la cual quebró.
En el año 1979, Fukunaga dice haber recibido una revelación que le obliga a ayudar a los humanos, como “enviado del cielo” como lo fueron Jesucristo y Buda, aunque en esta ocasión el será el último salvador de la humanidad.
En el año 1980 funda Ho No Hana Sanpogyo, que más tarde cambiaria su  propio nombre por Hogen Fukunaga.
El libro fundamental de su doctrina es el “Thensei Seisho” (Escritura de la voz celestial), que guarda en la doctrina revelada a Fukunaga, aunque su libro mas difundido es Byoku Koeru Saigo no Tengyori ki (Lo último en poder celestial para vencer las enfermedades).
 En el año 1987 obtiene su secta el status de religión, para así obtener un trato preferente en el pago de impuestos.
Establece su sede central en el Monte Fuji, bautizándola como Tensei-mura (Villa de la voz celestial).
Fukinaga conseguía a base de dólares entrevistas con personas importantes, tales como el Papa, la Madre Teresa, Gorbachev, Margaret Thatcher, Shai Baba, etc, así causaban efecto entre sus potenciales pacientes el mostrarles fotografías de Fukunanga  con tan ilustres personajes.
Se rumorea por sus adeptos, que Fukunaga fundo Ho No Hana Sanpogyo, como venganza por haber sido expulsado de NMR, por ciertos descalabros financieros.
Las quiebras financieras acompañaron a Fukunaga en su vida, a pesar de las inyecciones monetarias que aportaba su secta a sus negocios de supermercados, caraokes y otros.
Hogen Fukunaga decía ser capaz de diagnosticar las enfermedades a través de la lectura de los pies de sus seguidores.
Fukinaga cobraba 900 euros por cada lectura de pies a sus seguidores, que deseaban evitar un futuro desagradable les aseguraba que podrían conseguirlo asistiendo a unas sesiones de curación que les costaban alrededor de 18.000 dólares.
La justicia de Tokio sospecho que utilizaba el dinero recaudado para beneficio propio.
A sus 55 años (en el año 2000) Fukunaga fue arrestado junto con 11 miembros de su secta, acusados de fraude.
Los mandatarios de la secta, afirmaban a sus seguidores, que desarrollarían cáncer si no se hacía nada para evitarlo, pero que ellos a cambio de suculentos pagos en efectivo, conseguirían eludir la enfermedad.
La justicia japonesa le condeno a indemnizar con más de un millón de dólares en daños y perjuicios a 31 de sus seguidores.
Hogen Fukinaga  dimitió como líder del Ho No Hana Sanpogyo, al declararse culpable de los cargos anteriores, pero al parecer, según cuentan, así como muestra su opulento nivel de vida se supone que sigue siendo líder en la sombra.
El nombre actual de esta secta es Yorokobi Kazoku en el Wa.
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