Cosas de Jorge

martes, 20 de febrero de 2018

Judías verdes con chorizo y morcilla


Aunque lo habitual para un huevo frito con chorizo y morcilla es acompañarlo de las habituales patatas fritas, en esta ocasión he optado por añadirle unas simples judías verdes cocidas al vapor.

Generalmente cuando cuezo cosas al vapor, suelo cocer todo lo que pillo en la nevera, después se pueden realizar recetas originales con lo que encontramos en la cocina, trabajando muy poco.

Preparación (2 personas):

2 huevos
2 chorizos
2 morcillas
2 puñaditos de judías verdes  (previamente cocidas al vapor)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

A pesar de sorprender en la mayoría de las mesas, esta receta es muy rápida y fácil de realizar, además las judías al calentarlas en el aceite de freír el chorizo y la morcilla, le da un sabor muy agradable.

Comenzamos friendo los huevos, salándolos y colocándolos en el plato donde los serviremos.

Colocamos en el aceite de freír los huevos los dos chorizos a fuego medio, cuando los chorizos cambien de color añadimos las morcillas y les damos unas vueltas para que se calienten, junto con los chorizos.

Colocamos los chorizos y las morcillas junto a los huevos que ya tenemos en el plato.

En el aceite que nos resta en la sartén calentamos las judías verdes que ya tenemos cocidas, les damos unas vueltas y cuándo se calienten las repartimos entre ambos platos.

Servir aún caliente y a disfrutar mojando sopitas en la yema de los huevos.

lunes, 19 de febrero de 2018

Redondo de sobras de costillas


En esta ocasión os presento un espectacular plato de sobras, utilizando la idea que de realizar un bizcocho para envolver comida salada de Loli Domínguez que nos presenta en Cookpad, su deliciosa receta de “Tronco salado especial para navidad”.

Receta original:


Ingredientes (4 personas):

Ingredientes del bizcocho:
4 Huevos
40 g Harina de trigo
40 g  Azúcar
1 Cucharada de Miel
1 cucharadita de levadura artificial
Papel de hornear


Ingredientes del relleno y cobertura:

4 costillas asadas (sobrantes de otro día)
3 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 chorritos de salsa picante (si os gusta el picante)
1 lata de pimiento rojo de lata
3 rodajas de pepinillos en vinagre
3 mitades de aceitunas negras deshuesadas
Perejil fresco
Lechuga


Preparación:
La realización de esta receta la realice en dos fases, un día prepare el bizcocho y al día siguiente realice la receta.

Colocamos los huevos en un recipiente, el azúcar, la miel y mezclamos bien.

Continuamos añadiendo la harina tamizada y una cucharada de levadura artificial y mezclamos bien.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear (la mía tiene el tamaño de media bandeja de horno normal), volcamos esta mezcla sobre el papel con el horno precalentado a 200º y horneamos con calor arriba y abajo, hasta que se nos cuaje la masa (unos 15 minutos en mi caso), podemos pincharla para asegurarnos que la masa esta cocida interiormente antes de retirar del horno.

Dejamos enfriar fuera del horno.

Colocamos en un recipiente la mayonesa, la salsa de soja, la salsa picante y el perejil previamente picado, mezclamos bien.

Repartimos esta mezcla sobre una de las caras de nuestro bizcocho.

Deshuesamos las costillas y troceamos finamente las costillas.


Colocamos las costillas troceadas sobre la mayonesa, con ayuda del papel de hornear enrollamos nuestro bizcocho relleno y reservamos.

Colocamos sobre la bandeja donde serviremos y decoramos con unas tiritas de pimiento rojo, las rodajas de pepinillo y las mitades de aceitunas negras.

Servir frio.

domingo, 18 de febrero de 2018

Filete de ternera con coliflor de colores




Seguimos experimentando con ingredientes innovadores en la cocina, en esta ocasión probamos unas coliflores de colores que están apareciendo últimamente en los supermercados, en este caso optamos por unos ramilletes de coliflor morada y coliflor naranja para acompañar un filete de ternera.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes hermosos de ternera
4 ramilletes de coliflor morada cocida
4 ramilletes de coliflor naranja cocida
2 cucharadas de piñones
6 ajos fileteados
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Pelamos y fileteamos los ajos.

En una sartén grande freímos ambos filetes previamente salpimentados.

Cuando los filetes cambien de color, bajamos en fuego, añadimos los ramilletes de coliflor previamente cocidos (también sirve coliflor normal), salpimentamos y tapamos hasta que la carne pierda el sangrante y se nos caliente la coliflor.

Mientras en una sartén pequeñita con un chorrito de aceite freímos los piñones y los ajos fileteados.

Solo nos resta servir los filetes junto la coliflor, repartirmos los ajos y los piñones sobre los ramilletes de coliflor.

Servir y comer.

sábado, 17 de febrero de 2018

Pastel de pizza


En esta ocasión os traigo una receta de la web de Juanan Sempe, de su estupenda web Cuuking, se trata de su receta “Pastel de pizza con pan de molde”, me pareció una receta muy original, por lo cual decidí imitársela.

Receta original:

Ingredientes (2 personas):
6 rebanadas de pan de molde
100gr de panceta a dados
Filetes finos de jamón cocido
4 tranchetes de queso
Salsa de tomate
Orégano al gusto

Para la bechamel
500ml de leche
2 cucharadas soperas colmadas de fécula maíz  (Maizena)
2 cucharadas de manteca de cerdo

Preparación:
Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate, lavamos, troceamos y colocamos en el vaso de la batidora un tomate junto con sal, aceite al gusto y trituramos.
Doramos la panceta a fuego medio en una sartén sin aceite.

Añadimos la manteca de cerdo y cuando esta se derrita, agregamos las dos cucharadas de fécula de maíz, le damos unas vueltas y vamos añadiendo leche hasta obtener una bechamel espesa..

Cubrimos cada rebanada de pan con un poco de salsa de tomate por una de las caras. 

En un molde de silicona rectangular, previamente aceitado colocamos dos rebanadas de pan de molde con la parte untada de tomate mirando hacia nosotros, en mi caso, el molde era un poco más pequeño que las dos rebanadas por lo cual tuve que recortar el sobrante de pan.

Colocamos sobre el pan las lonchas de jamón cocido, dos tranchetes de queso, cubrimos con la mitad de la bechamel con panceta.

Colocamos otra capa de pan, luego jamón cocido, tranchetes, la bechamel restante.
Cubrimos con las dos rebanadas de pan de molde restantes.

Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos, partiendo de horno frío.
Desmoldamos y servimos aún caliente.

viernes, 16 de febrero de 2018

Costillas de cerdo con pimientos y patatas


Como veis con esta receta poco hay que trabajar, pero comerse unas costillas de cerdo con los dedos, mojando sopitas de pan tierno en salsa all i oli, es un delicioso manjar, fácil de realizar y además barato.
Receta de salsa all i oli:


Ingredientes (2 personas):

6 costillas de cerdo gorditas
2 patatas grandes
4 pimientos italianos
1 copa de brandy
Salsa all i oli
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal



Preparación:

Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande.

Abrimos en dos los pimientos, quitando su pedúnculo y sus semillas.

Salpimentamos las costillas y salamos los pimientos.

A fuego fuerte doramos las costillas y cuando estas cambien de color, añadimos los pimientos en un ladito de la sartén, junto las costillas.

Añadimos la copa de brandy y flambeamos.

Cuando se apague el brandy, bajamos el fuego, tapamos la sartén con una tapadera, dejamos cocerse las costillas para que se hagan bien interiormente y los pimientos nos queden blanditos.

Pelamos, cortamos, lavamos y secamos las patatas como si fuéramos a preparar patatas bravas.

Freímos las patatas en freidora (o en sartén con abundante aceite), primero a baja temperatura, hasta que estén tiernas y posteriormente a máxima temperatura para que se doren.

Cuando las costillas estén tiernas, servimos las costillas en el centro del plato, a un lado los pimientos y al lado opuesto las patatas.

Acompañar de salsa all i oli.

jueves, 15 de febrero de 2018

Langostinos con surimi


Nada más simple que cocinar unos simples langostinos para que todos nos manchemos los dedos y llenemos de servilletas de papel la  mesa.

Ingredientes (2 personas):

16 langostinos congelados
2 colas de mar (palitos de cangrejo muy grandes)
1 copa de brandy
4 ajos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y fileteamos los ajos y reservamos.

En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, colocamos los langostinos sin descongelar a fuego medio.

Añadimos a la sartén las colas de mar, salamos estas y los langostinos.

Cuando los langostinos cambien de color, les damos la vuelta, añadimos el brandy y flambeamos.

En otra sartén pequeña con un chorrito de aceite freímos los ajos.

Repartimos los langostinos y las colas de mar en los platos donde serviremos, añadimos el perejil fresco picado y sobre los langostinos colocamos los ajos fritos laminados con su aceite en ambos platos.

Comer caliente y que quien no quiera mancharse los dedos que utilice el cuchillo y el tenedor para comer, yo utilice mis hermosos deditos y sembré la mesa de servilletas de papel.


miércoles, 14 de febrero de 2018

Dátiles rellenos, tres sabores


Aunque en casa no suelen entrar los dátiles, en este caso en el lote de navidad que nos regalo la empresa donde trabajo, había un paquetito y he optado por deshuesarlos y rellenarlos.

Ingredientes (18 dátiles):

18 dátiles confitados
Sobrasada
Queso de untar
Foie gras

Preparación:

Comenzamos con la ayuda de un cuchillo rajando uno de los laterales de los dátiles, sin llegar a partirlos y les quitamos su hueso.

Solo resta rellenarlos con la ayuda de una cucharilla de café, seis de ellos con sobrasada, otros seis con queso de untar y los seis restantes con foie gras.

martes, 13 de febrero de 2018

Bomba del arco iris


Aunque la historia de terror que os voy a contar, es una vieja historia, tan vieja que cuando sucedió yo aún no había nacido, opino que es el comienzo de algo que todos deberíamos conocer.
El 20 de junio del año 1962 se realizo el lanzamiento de la Estrella de Mar, empujada por un cohete Thor, pero tras volar correctamente durante 59 segundos el cohete detuvo sus motores y tanto el cohete, como su ojiva, fueron destruidos, cayendo parte del cohete y de la ojiva contaminados radiactivamente sobe el Atolon de Johnston, su arena y el mar circundante.
Los Estados Unidos, un 9 de julio del año 1962, por medio de la Defense Atomic Suport Agency y la Atomic Energy Commision, realizan su primera prueba nuclear, lanzando una bomba fabricada en Los Alamos Scientific Laboratory.
Para lanzar esta bomba se utilizo un cohete PGM-17 Thor, llegando a alcanzar una altitud de unos 1.100 km y explosionando la bomba a 400 km de altura, según tenía programado, en su viaje de retorno a la superficie de nuestro planeta, sobre una isla del Océano Pacífico, la isla de Johnston.
La explosión creó un pulso electromagnético mucho mayor de lo esperado, también llegó a causar daños eléctricos en Hawai, situado a 1.445 kilómetros de distancia del punto de la explosión, se apagaron unas 300 farolas, saltaron las alarmas de robo, así como también provocaron daños en una empresa de telefonía por microondas.
Los daños en esta empresa de telefonía, apagaron todas las comunicaciones telefónicas de Hawai.
La explosión llego a iluminar el cielo, dejo atrapados electrones de alta energía en unos cinturones radiactivos alrededor de la Tierra, llegando a desactivar tres satélites que orbitaban en la órbita terrestre baja, posteriormente fallaron un total de siete satélites.
La explosión creo en los cielos iluminación similar a las auroras boreales, llegando a asegurar algunos observadores que el cielo estaba en llamas.
El Thor, transportaba una ojiva termonuclear W49 y su explosión produjo una explosión equivalente a 1,4 megatones de TNT.
Las W49 se fabricaron desde el año 1958, estando en servicio hasta el año 1963, aunque algunas de estas cabezas se conservaron hasta el año 1975.
El Thor ha sido el primero de los misiles balísticos de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos, se le bautizo con este nombre en honor al dios nórdico del trueno.
El Thor fue desplegado entre 1959 y 1963 en Reino Unido como misil balístico de alcance intermedio.
Tanto el Thor como el Delta fueron utilizados como cohetes de lanzamiento.
La Starfish Prime, fue la primera prueba nuclear pero hay más pruebas nucleares explosionadas en altura…
La Fishbowl Operación, englobada en la Operación Dominic, una serie de pruebas realizadas en 1962, en respuesta a la Unión Soviética, a su anuncio del 30 de agosto de 1961 de poner fin a la moratoria sobre las pruebas nucleares.
Poco después los rusos en Kazajistán hicieron estallar entre los meses de octubre y noviembre del año 1962  cinco cargas de unos 300 kilotones.
Los efectos secundarios de la tercera de las pruebas denominada K3  que fue explosionada a 290 metros de altitud, misteriosamente se destruyeron todos los disyuntores a gas y fusibles de las líneas secundarias en 570 km a la redonda, se incendió la central eléctrica de Karaganda y 1.500 km de cables eléctricos subterráneos quedaron fuera de servicio entre las ciudades de Astana y Almaty, además de gran cantidad de daños de menor importancia.       
Un año más tarde Estados Unidos y la Unión Sovietica, firman el Tratado de Limitación Parcial de las Pruebas Nucleares, el cual prohíbe todas las pruebas nucleares menos las subterráneas, acuerdo que mas tardes suscribirían 123 países.
Pero para esa fecha Estados Unidos había realizado 331 pruebas nucleares.
La Union Soviética 200 pruebas.
Francia, Reino Unido y China unas decenas.
A este tipo de bombas nucleares explotadas en altura, a causa de las bellas luces que producen en el cielo, también se les denomina “bombas del arco iris”.          

Ensalada con rectángulos de huevos de codorniz


En esta ocasión os presento una ensalada con huevos cocidos de codorniz en forma de rectángulo e dos huevos que seguro que sorprenderá en vuestra mesa.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos de codorniz
1 pepinillo en vinagre grande cortado a rodajas
2 cucharadas soperas de aceitunas variadas
2 espárragos de lata gordos
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
Sal en escamas

Preparación:

Comenzamos por aceitar un molde de silicona (en este caso rectangular), donde cascaremos dos huevos de codorniz, salamos y cocemos al vapor hasta que estén completamente cuajados.

Lavamos y troceamos la lechuga colocándola en el fondo del plato donde serviremos nuestra ensalada.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en el centro de la ensalada.

Alrededor del tomate colocamos arbitrariamente, los espárragos troceados, las rodajas de aceitunas en vinagre.

Cubrimos el tomate con los rectángulos de huevos de codorniz.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal en escamas al gusto.

lunes, 12 de febrero de 2018

Ensalada de zanahoria


En esta ocasión os presento una original ensalada, realizada para consumir unas zanahorias cocidas que tenía perdidas en mi nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 zanahorias cocidas
1 cucharada de aceitunas partidas
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de miel
Perejil fresco
Aceite de oliva

Vinagre
Sal

Preparación:

Troceamos las zanahorias a rodajas con un cuchillo en zigzag.

Pelamos y picamos finamente los ajos y el perejil.

Colocamos las zanahorias, las aceitunas  y a la miel en un plato.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

Removemos bien y añadimos el perejil fresco picado.

Servir fría.

domingo, 11 de febrero de 2018

Tabla de aperitivos variados


Nada mejor que preparar aperitivos para utilizar todos esos restos que tenemos perdidos en la nevera, con poco trabajo y con espectacular presencia.

Receta que contiene como realizar los ataudes de surimi:


Ingredientes (2 tablas):

4 volovanes grandes
1 boniato gordo cocido
8 galletas saladitas
4 espárragos grandes
4 huevos de codorniz
2 ataúdes de surimi (palitos de cangrejo)
4 aceitunas negras sin hueso
1 loncha de jamón cocido
Foie gras
Atún en aceite
Mayonesa

Preparación:

Los ataúdes de surimi los teníamos sobrantes de otra receta, por lo cual solo es colocarlos en el centro de nuestra tabla de aperitivos.

Preparamos los huevos de codorniz colocándolos en moldes pequeños de silicona previamente aceitados (en mi caso con forma de estrella y de corazón), se cuecen al vapor hasta que estén completamente cuajados.

Rellenamos los volovanes con atún en aceite, cubrimos con mayonesa, sobre la mayonesa colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre, uno de nuestro huevos de codorniz con forma y decoramos con media aceituna negra.

Colocamos dos volovanes en cada tabla.

Cortamos 8 rodajas grandes de boniato, entre cada dos rodajas colocamos un generoso trozo de jamón cocido, decoramos con una rodaja de pepino en vinagre y media aceituna más.

Untamos la mitad de las galletas saladitas con foie gras y cubrimos con el resto de las galletas.

Solo resta trocear los espárragos, decorarlos con trocitos de pepinillo en vinagre y tendremos nuestras tablas preparadas para servir, como observáis en la foto.

sábado, 10 de febrero de 2018

Culto a la lectura de los pies


En esta ocasión os daré a conocer a conocer un culto japonés, con unos 30.000 seguidores (mayoritariamente mujeres de mediana edad), fundado por Teruyoshi  Fukunaga.
Este culto a los pies, se llama Ho No Hana Sanpogyo, hay discrepancias en la traducción de este nombre, que pasa por las siguientes; “Flor de la enseñanza budista”, “Camino de la enseñanza de las tres flores” o “La flor y las tres leyes”.
Fukunaga nace en 1945, al oeste de Japón en Yamaguchi.
Su infancia la paso junto a su madre, Fusako Imoto (1921), su padre murió en la guerra y su hermana mayor murió a la edad de 3 años.
Coloco a su madre como directora general de la secta, colocando gran cantidad de estatuas dedicadas a Fusako, por lo cual no es descartable que sufra Fukunaga algún tipo de complejo de Edipo.
El señor Fukunaga, trabajo en una fábrica de material eléctrico de Kawasaki, mas tarde creó su propia compañía de material eléctrico, la cual quebró.
En el año 1979, Fukunaga dice haber recibido una revelación que le obliga a ayudar a los humanos, como “enviado del cielo” como lo fueron Jesucristo y Buda, aunque en esta ocasión el será el último salvador de la humanidad.
En el año 1980 funda Ho No Hana Sanpogyo, que más tarde cambiaria su  propio nombre por Hogen Fukunaga.
El libro fundamental de su doctrina es el “Thensei Seisho” (Escritura de la voz celestial), que guarda en la doctrina revelada a Fukunaga, aunque su libro mas difundido es Byoku Koeru Saigo no Tengyori ki (Lo último en poder celestial para vencer las enfermedades).
 En el año 1987 obtiene su secta el status de religión, para así obtener un trato preferente en el pago de impuestos.
Establece su sede central en el Monte Fuji, bautizándola como Tensei-mura (Villa de la voz celestial).
Fukinaga conseguía a base de dólares entrevistas con personas importantes, tales como el Papa, la Madre Teresa, Gorbachev, Margaret Thatcher, Shai Baba, etc, así causaban efecto entre sus potenciales pacientes el mostrarles fotografías de Fukunanga  con tan ilustres personajes.
Se rumorea por sus adeptos, que Fukunaga fundo Ho No Hana Sanpogyo, como venganza por haber sido expulsado de NMR, por ciertos descalabros financieros.
Las quiebras financieras acompañaron a Fukunaga en su vida, a pesar de las inyecciones monetarias que aportaba su secta a sus negocios de supermercados, caraokes y otros.
Hogen Fukunaga decía ser capaz de diagnosticar las enfermedades a través de la lectura de los pies de sus seguidores.
Fukinaga cobraba 900 euros por cada lectura de pies a sus seguidores, que deseaban evitar un futuro desagradable les aseguraba que podrían conseguirlo asistiendo a unas sesiones de curación que les costaban alrededor de 18.000 dólares.
La justicia de Tokio sospecho que utilizaba el dinero recaudado para beneficio propio.
A sus 55 años (en el año 2000) Fukunaga fue arrestado junto con 11 miembros de su secta, acusados de fraude.
Los mandatarios de la secta, afirmaban a sus seguidores, que desarrollarían cáncer si no se hacía nada para evitarlo, pero que ellos a cambio de suculentos pagos en efectivo, conseguirían eludir la enfermedad.
La justicia japonesa le condeno a indemnizar con más de un millón de dólares en daños y perjuicios a 31 de sus seguidores.
Hogen Fukinaga  dimitió como líder del Ho No Hana Sanpogyo, al declararse culpable de los cargos anteriores, pero al parecer, según cuentan, así como muestra su opulento nivel de vida se supone que sigue siendo líder en la sombra.
El nombre actual de esta secta es Yorokobi Kazoku en el Wa.
Para mayor información sobre el tema os remito a la siguiente web.

Codillo con setas y alcachofas


En esta ocasión os presento un delicioso plato, un poco lento de cocinar (aunque usando una olla exprés no es tanto) barato, rico y delicioso.
La idea de realizar esta receta procede de la web Cookpad donde “Zaida Tejero Casado” nos presenta su receta de “Codillo a la cazadora en olla rápida”.
Receta original:


Ingredientes (4 personas):

1 codillo de ternera grande
2 puñados de alcachofas congeladas
1 bote de setas
2 patatas
½ cebolla grande
1 pimiento italiano pequeño
½ cabeza de ajos
250 cl de vino negro
1 cucharada de maicena
1 pastilla de concentrado de carne
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos cortando en juliana el pimiento y la cebolla.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla exprés, destapada, freímos en él, la cebolla, el pimiento, salamos las verduras, cocinando hasta que estén transparentes.

Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadimos el codillo y le damos vueltas hasta que cambie de color.

Añadimos el vino, le damos unas vueltas para que se evapore el alcohol y terminamos de cubrir el codillo con agua.

Añadimos la pastilla de concentrado de carne, tapamos y esperamos a que comience a salir vapor por la válvula y dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos.

Quitamos la presión de la olla exprés abriendo la válvula, añadimos los ajos, desgranados, pero sin pelarlos, las alcachofas sin descongelar y dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas, con la olla destapada (unos 20 minutos), a fuego medio.

Disolvemos la maicena en un vaso de agua a temperatura ambiente, la agregamos a nuestro estofado y removemos.

Añadimos las setas de lata escurridas y dejamos cocer 10 minutos más a fuego medio.

Probar por si se ha de rectificar el punto de sal y servimos.

Deshuesamos el codillo y colocamos aproximadamente una cuarta parte del codillo en cada plato (los más tragones que coloquen medio codillo por comensal).

Buen provecho.

viernes, 9 de febrero de 2018

Ataúdes de surimi con gambas


En esta ocasión os presento una de mis habituales cenas, con poco trabajo, he preparado unos ataúdes rosas, acompañados de unas gambas cocidas y unos trocitos de pan con queso y membrillo.

Preparación (2 personas):

6 galletitas saladas de orégano
18 gambas cocidas congeladas
3 huevos
6 palitos de surimi
2 cucharadas soperas de kétchup
4 quesitos en porciones
Sobrasada de untar
8 trocitos de membrillo
4 aceitunas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Nuevamente utilizaremos nuestro molde de silicona con forma de ataúdes para realizar esta receta.

Troceamos finamente las varitas de surimi.

Batimos los huevos con sal, les añadimos las varitas picaditas y el kétchup, mezclamos bien.

Aceitamos nuestro molde de silicona con ataúdes (o con la forma que gustéis).

Colocamos en el horno a 150º a partir de horno frío unos 15 minutos o hasta que se nos cuajen nuestros ataúdes.

Dejamos enfriar.

Cortamos en dos nuestras galletas saladas de orégano.

Abrimos en dos longitudinalmente los quesitos en porciones.

Colocamos medio quesito sobre las mitades de galletas y sobre cada quesito colocamos el membrillo que le dará un estupendo placer al paladar, hasta terminar los quesitos.

Sobre las cuatro mitades de galletas saladas restantes untaremos sobrasada con cuidado de no romper la galleta y decoramos con una aceituna partida en dos.

Solo nos resta pelar seis de las gambas cocidas y colocarlas sobre los ataúdes rosas.

Repartimos todos los ingredientes entre dos platos y rociamos con aceite de oliva en spray.

Servir frío.

jueves, 8 de febrero de 2018

Huevos fritos con tocino, morcilla y chorizo


Como todo lo que veo lo tengo que comprar, el otro día vi unas sartencitas muy pequeñitas, que me hicieron gracia que son las que utilizo para presentar dos huevos fritos con chorizo, morcilla y tocino, viva el colesterol.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos
1 blíster para guisos (1 morcilla 1 chorizo y 1 trozo de tocino)
1 patata grande
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos por encender la freidora (o colocamos abundante aceite en una sartén grande para freír las patatas).

Mientras se nos calienta el aceite pelamos y cortamos la patata (en mi caso he usado un cuchillo en zigzag, pero si cortamos las patatas como toda la vida no pasa nada.

Mientras se fríen las patatas, preparamos los huevos fritos, pero vigilándolas más que yo, que algunas se me han medio quemado, aunque todas acabaron en el buche.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén.

En este aceite freímos, salándolos, dos huevos y los colocamos posteriormente en las sartenes pequeñitas.

Cortamos longitudinalmente el chorizo, la morcilla y fileteamos el tocino.

Freímos en la sartén donde hemos frito los huevos las mitades de chorizo, morcilla y tocino y cuando estén a nuestro gusto los vamos colocando sobre los huevos fritos que tenemos en nuestras sartenes chiquitinas.

Escurrimos las patatas una vez fritas, colocamos las sartenes en el centro de un plato grandecito y a su alrededor colocamos las patatas como si fuera un sol.

Servir aun caliente.

miércoles, 7 de febrero de 2018

Tronco de salmón con gambas y surimi


En esta ocasión os presento un espectacular plato que he adulterado a Loli Domínguez, el cual nos presenta en Cookpad, en su deliciosa receta de “Tronco salado especial para navidad”.

Receta original:


Ingredientes del bizcocho:

4 Huevos
40 g Harina de trigo
40 g  Azúcar
1 Cucharada de Miel
1 cucharadita de levadura artificial
Papel de hornear


Ingredientes del relleno y cobertura:

3 cucharadas soperas de queso de untar
3 cucharadas soperas de mayonesa
5 lomos de boquerones en vinagre
6 varitas de surimi (palitos de cangrejo)
200 g Gambas pequeñas cocidas y peladas
Lonchas Salmón Ahumado
Perejil fresco
Lechuga


Preparación:

La realización de esta receta la realice en dos fases, un día prepare el bizcocho y al día siguiente realice la receta.
Colocamos en un recipiente los huevos, el azúcar, la miel y mezclamos bien.
Continuamos añadiendo la harina tamizada, cucharada de levadura artificial y mezclamos bien.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear (la mía tiene el tamaño de media bandeja de horno normal), volcamos esta mezcla sobre el papel con el horno precalentado a 200º y horneamos con calor arriba y abajo, hasta que se nos cuaje la masa (unos 15 minutos en mi caso), podemos pincharla para asegurarnos que la masa esta cocida interiormente antes de retirar del horno.
Dejamos enfriar fuera del horno.
Retiramos nuestro bizcocho del papel de hornear y colocamos sobre el papel de hornear los filetes de salmón horneado, cubriendo estos con el bizcocho (así el papel nos ayudara a dar forma a nuestro tronco de salmón posteriormente).
Colocamos en un recipiente la mayonesa, el queso de untar y el perejil previamente picado.
 Picamos también las varitas de surimi (reservando 4 tiritas para decorar), las añadimos al recipiente que contiene la mayonesa y el queso y mezclamos bien.
Colocamos esta mezcla sobre el bizcocho, añadimos las gambas cocidas peladas.
Con ayuda del papel de hornear enrollamos nuestro bizcocho relleno y reservamos.
 Picamos la lechuga, la aceitamos, retiramos el papel de nuestro bizcocho y lo colocamos sobre la lechuga picada.
Decoramos con los boquerones en vinagre y las varitas de surimi que habíamos reservado.
 Servir frío.