Cosas de Jorge

sábado, 7 de enero de 2017

Flan de panettone y nutella


Seguimos realizando postres aprovechando un panettone que compramos hace unos días y ya lo hemos aburrido.
El panettone es una especie de bizcocho con pasas y frutas confitadas, se trata de un postre tradicional navideño de Milán (Italia).

Receta de panettone:

Ingredientes (4 personas):

4 huevos
2 trozos de panettone
½ l de leche
1 cucharada sopera de Nutella (crema de avellanas)
100 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
Fondant para decorar
4 bombones de chocolate

Preparación:

Comenzaremos por preparar las copas donde serviremos nuestro postre de sobras de panettone.
Cortamos a cuadraditos pequeños el panettone, reservándolo.

Batimos los huevos junto con el azúcar.

Mezclamos los huevos batidos con la leche, agregando una cucharadita de canela y una cucharada sopera colmada de Nutella.

Colocamos a fuego medio y vamos dándole vueltas con las varillas para que no se nos pegue nuestro flan casero.

Cuando comienza a hervir la leche añadimos el panettone que tenemos cortado a trocitos y removemos con cuidado para que el panettone se impregne bien de flan, pero sin destrozarlo.

Repartimos entre cuatro recipientes nuestro flan y dejamos enfriar.

Mientras se nos enfría el contenido de nuestras copas preparamos el fondant para decorarlas.

Aunque con el fondant, con facilidad se pueden hacer verdaderas obras de arte, en este caso no he querido complicarme mucho la vida con él, de hecho me la complique tan poco, que la decoración la hizo Silvia, mi mujer.

Se estira en láminas el fondant, como si hiciéramos galletas con la ayuda de un rulo de amasar y recortamos la figura que deseemos con un corta pastas.

Decoramos la figura que hayamos realizado, en este caso una estrella con un bombón y colocamos sobre nuestro postre una vez que este se haya enfriado.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.