Cosas de Jorge

lunes, 14 de noviembre de 2016

Arroz con gambas, longaniza y dulse


Un rico arroz con algas, longaniza y gambas, para gastar unos tomates cherrys de maceta.

Ingredientes (2 personas):

½ cebolla
4 ajos
2 trozos de longaniza con pimienta
6 gambas
1 vaso de vino blanco seco (Moriles)
1 cucharada sopera de dulce deshidratada (algas rojas secas)
1 puñado de tomates cherrys
2 puñaditos de arroz
Colorante (azafrán)
Sal

Preparación:

Comenzamos por hidratar las algas, introduciéndolas en agua durante unos 15 minutos.

Mientras cortamos la cebolla en pluma y la freímos en una cazuela de barro, salándola para ayudarle a sudar.

Cuando la cebolla comienza a estar tierna añadimos la longaniza cortada a trocitos de unos dos dedos de grosor y la doramos junto con la cebolla.

Cuando la longaniza esté dorada, añadimos el vino y los tomates cherrys.

Damos unas vueltas, hasta que el vino pierda el alcohol y añadimos el arroz.

Cubrimos el arroz con agua, añadimos el colorante, las gambas, rectificamos el punto de sal, dejando cocer hasta que el arroz esté tierno y seco.

Servir caliente, se puede aderezar con un chorrito de limón exprimido, eso al gusto de cada comensal.