Cosas de Jorge

sábado, 28 de febrero de 2015

Campo de concentración nº12 (Onsong)



Cuando leemos o escuchamos, algo referente a un campo de concentración, rápidamente lo relacionamos con Alemania, más concretamente con la Alemania Nazi, pero en esta ocasión, vamos a visitar un campo de concentración mucho menos conocido, aunque mucho más cercano en el tiempo y más lejano en distancia.

Este campo de concentración, el número 12, también conocido como Campo de Concentración de Onsong, que se localiza en Hamgyong del Norte, una provincia de Corea del Norte, cuya capital es Chongjin.

En la provincia de Hamgyong del Norte, podemos encontrar el Campo de Concentración de Onsong, la lanzadera de misiles Musudan-ri y también tiene el mérito de ser la provincia donde el gobierno norcoreano realizó sus primeras pruebas nucleares, realizadas en octubre del año 2.006.

El Campo de Concentración de Onsong tuvo más de 15.000 prisioneros políticos y el nombre oficial de dicho campo es  Kwan-li-so.

En mayo del año 1.969 Kwang-sun, mientras estudiaba en la universidad recibe una carta informándole que su padre había sido arrestado y llevado a un campo de trabajo.

A finales de los años 70, Kwang-sun se casa con un marinero y marcha de Onsong, para irse a vivir a la costa con su marido.

En el año 1.981, en esta población pesquera, recibe Kwang-sun la noticia de que han arrestado a sus cinco hermanos, durante una purga para eliminar supuestos elementos subversivos, el menor de ellos con 13 años de edad.

Investigando Kwang-sun, descubre que estaban en el campamento número 12.

Por ser hijos de un prisionero, los cinco hermanos de Kwang-sun fueron apresados, condenados y considerados traidores de la patria.

Según la Organización Free the North Korean Gulag (Liberad el gulaj norcoreano), en la actualidad existen cinco campos de concentración con más de 200.000 prisioneros.

El gobierno de Corea del Norte niega la existencia de esos campos, afirmando que son campañas para difamar el régimen socialista generadas por Estados Unidos y Corea del Sur.

En el mes de mayo del año 1.987, provoco un grave disturbio, los golpes que provoco la muerte de un Agente de Seguridad Estatal, provocados por un preso político que estaba trabajando de minero.

Esto provoco el levantamiento de otros 200 presos, que golpearon hasta la muerte a otro agente y prosiguieron con el ataque al cuartel de los agentes.

Al levantamiento se unieron otros presos, llegado a ser unos 5.000 los presos rebeldes.

Cuando la situación perdió el control, los guardias recibieron ayuda de los guardias de un campo de concentración cercano, que armados con ametralladoras, sitiaron el campo matando a los 5.000 prisioneros sublevados, según fuentes antigubernamentales, mientras que otras fuentes afirman que solo fallecieron un tercio de los presos rebeldes.

Los cuerpos de los prisioneros muertos fueron quemados o enterrados en fosas comunes, en las colinas circundantes, los guardias fallecidos fueron enterrados en el cementerio de Sawol-ri.

Este campo de concentración fue cerrado en el año 1.989, al parecer por su proximidad con China, siendo sus presos trasladados al campo de concentración de Hoeryong.

Este campo formaba parte del sistema de prisiones para prisioneros políticos Kwaliso.

En Onsong también existe otro campo de concentración también apodado el número 12 que utiliza el sistema Kyo-hwa y lo podemos localizar cerca de Jeonger-ri.

viernes, 27 de febrero de 2015

Melon azul con nata solida y escamas de chocolate




En esta ocasión os traigo un postre “accidentado,” aunque la idea original salió de la web “La dulzura de Mari” concretamente de su receta “Panna Cotta con Crema de Limón y Manzanas Sin Azúcar,” mi primera idea fue consumir unos aguacates que hace días tenía en la nevera, pensado que el verde fosforito del aguacate, unido al blanco de la nata, podría obtener un rico postre con buena presentación, pero después de preparar la nata… parto ambos aguacates… y estaban podridos…. aunque las gallinas podridos y todo dieron buena cuenta de ellos…

Pero bueno al quedarme con la nata y sin aguacate, tuve que buscar una salida rápida, sin tener que salir corriendo de la cocina a comprar aguacates…

La solución la encontré en la nevera, en ella había medio hermoso melón que podría servir, pero restaba un problema, que blanco sobre blanco como que no…

Para solucionar este problema, aunque no soy muy partidario de utilizar colorantes, reconozco que en ocasiones, se pueden utilizar y esta fue una de ellas, optando por dar al melón un azul pitufo.

Ingredientes (6 raciones):

400 g de nata liquida de montar
2 lonchas de melón
3 hojas de gelatina
6 cucharadas soperas de azúcar
½ limón (su zumo)
1 huevo
Escamas de chocolate (para decorar)

Preparación:

En primer lugar preparamos la parte blanca de nuestro postre.

En un vaso colocamos un poco de agua e hidratamos en ellas las 3 láminas de gelatina.

Colocamos la nata en una cazuela y le añadimos 3 cucharadas de azúcar.

Colocamos en a fuego lento y removemos con el batidor hasta que comience a hervir.

Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, desechando el agua.

Removemos y repartimos en los recipientes donde vayamos a servir, en mi caso seis vasos de whisky.
Mientras se nos cuaja la nata, preparamos el melón azul.

Quitamos la piel y troceamos el melón.

Colocamos el melón en la cazuela (vacía) utilizada anteriormente (no es preciso lavarla), añadimos el zumo de medio limón y un huevo crudo.

Trituramos con la batidora y añadimos colorante azul, hasta obtener la tonalidad deseada.

Llevamos al fuego y le vamos dando vueltas con las varillas hasta que comience a hervir.

Dejamos enfriar un poco y unimos a los vasos que tenemos preparados con la nata.

Dejar enfriar, decorar con las escamas de chocolate y reservar en el frigorífico unas horas.

Comer fresquito.

jueves, 26 de febrero de 2015

Ensalada de melon y fresas con polen


Estamos acostumbrados a encontrarnos lechuga en la mayoría de ensaladas, en esta ocasión os traigo una ensalada completamente distinta, basada en melón y fresas, a pesar de lo raro de la ensalada, os recomiendo experimentarla, queda riquísima y no es un postre, os lo aseguro.

Además los nutricionistas nos aconsejan comer las frutan antes de comer, si comemos esta ensalada con la comida, nos faltara menos para hacer caso a los nutricionistas.

La idea de realizar esta ensalada no es mía, la encontré en la web “Una cocina fácil,” en su receta “Ensalada de melón y fresas,” a la cual le he realizado algunas pequeñas aportaciones propias.

Ingredientes (2 personas):

2 lonchas de melón
8 fresones grandes cortados a cuartos
3 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada de café de polen en grano
Menta fresca

Preparación:

La preparación de esta ensalada es muy simple, a pesar de la espectacularidad de sus ingredientes.
Desechamos la piel del melón y cortamos este a taquitos.

Colocamos el melón en la base del plato, donde serviremos nuestra ensalada.

Lavamos las fresas, les quitamos la parte del tallo y las cortamos en cuatro trozos (dependiendo del tamaño de las fresas).

Colocamos la mayonesa en una manga pastelera, con la boquilla que más nos guste y decoramos la ensalada con ella.

Espolvoreamos con el polen.

Picamos finamente las hojas de menta y las espolvoreamos arbitrariamente sobre la ensalada.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Seguro que con esta riquísima y además nutritiva ensalada sorprendemos agradablemente en nuestra mesa.

Judias verdes con zanahoria y atún



Como casi siempre que cocino verdura, intento buscarme maneras para que se alegre un poco el plato, que aunque los que se van a comer el plato rondan los 50 años, parecen críos pequeños a los cuales hay que engañar para que coman verduras.

En esta ocasión necesitaremos pocos ingredientes para realizar esta receta, solo judías verdes, zanahorias y una lata de atún, pero el resultado visual y gustativo resulto muy atractivo.

Ingredientes (2 personas):

200 g de judías verdes
4 zanahorias grandecitas
1 lata de atún
Sal
Aceite de oliva.

Preparación:

En este caso he preferido cocer las verduras al vapor, que tardan un poco más en cocerse pero me hace más gracia e imagino que perderán algo menos de sus nutrientes.

Eliminamos las puntas de las judías así como sus hilitos y las troceamos.

Pelamos las zanahorias, las troceamos y las unimos a las judías.

Tapamos y dejamos que se vayan cociendo hasta que veamos que judías y zanahorias están tiernas.

Al hacerlas al vapor si las judías o las zanahorias consideramos que se hacen antes unas que las otras, podemos retirarlas y dejar lo que vemos duro un rato más, aunque como no es muy crítico el punto de cocción, se os harán por un igual.

Después, cuando enfríen un poco colocamos las judías en el fondo del plato o recipiente que vayamos a utilizar para servir las judías.

Troceamos las zanahorias y las colocamos sobre las judías alrededor del borde del plato o recipiente, dejando el centro reservado para el atún.

Salamos un poco las judías y las zanahorias.

Volcamos sobre las verduras el contenido de la lata de atún en el centro libre que hemos dejado sin zanahorias.

Repartimos también el aceite sobrante entre ambos recipientes.

Si fuera necesario, añadimos un poco más de aceite de oliva en crudo.

Si se nos enfría antes de servir, se le puede dar un toke de horno o microondas.

miércoles, 25 de febrero de 2015

Creando energia electrica


Ciertamente, en la actualidad, crear energía es considerado por la ciencia un imposible.

Una muy conocida ley de física, nos dice que “la energía ni se crea, ni se destruye, únicamente se transforma.”

Realmente, hoy os presento un artículo un poco complejo, en el tocaremos la energía, el magnetismo, el movimiento continuo…

Esto son temas que para muchos de nosotros nos parecerán complejos, para otros quizás muy simples, pero como no tenemos prisa, empezaremos despacito.

En primer lugar, diremos que: energía es la capacidad para realizar un trabajo.

Las compañías eléctricas, generan energía haciendo rotar un alternador, que ha de ser movido por un motor, que este a su vez ha de ser movido por carbón, gasoil, gas natural, energía nuclear e incluso las palas de los molinos, pero todos estos sistemas, necesitan unas fuerzas externas para hacer rotar el generador y este a su vez generar electricidad.

Hasta aquí, hemos aprendido a transformar energía mecánica en energía electrica, esa electricidad que sale por los agujeritos de nuestros enchufes.

El movimiento continuo, consiste en una supuesta máquina capaz de funcionar eternamente, después de un impulso inicial, sin necesidad de energía externa adicional.

Entonces, creo que todos podemos entender, que si tenemos un generador y la supuesta máquina de movimiento continuo, sin buscar más tecnicismos, tendremos una central eléctrica en casita, que nos generaría electricidad gratis de por vida.

Pues al parecer existe un Generador de Electricidad Pendular, el cual parece ser que está en desarrollo, pero funciona, el cual posee generador y motor de movimiento continuo, para decirlo más claro y con menos letras, electricidad gratuita eterna, aunque he escuchado que los imanes de tal maquina, tendrían una vida de unos 25 años y sería necesario recargarlos o sustituirlos.

Pero antes de explicaros en qué consiste este generador, de ser cierto que el GEP (generador de electricidad pendular) sea una realidad, probablemente las eléctricas no estén muy conformes con que el GEP salga al mercado…

Hace algún tiempo, os publique un artículo sobre el “Motor de implosión,” un motor inventado por Viktor Schauberger, consiste en un motor que funciona al revés que los motores de explosión y se basa en los vórtices fluhidricos, esto es supuestamente conocido desde alrededor del año 1.944, pero seguimos utilizando el motor de explosión…

También puedo contaros la existencia de otro motor, sobre el cual también escribí un artículo, en “Motor Perendev,” inventado por Perendev, pero patentado por Michael J. Brady, un motor de movimiento continuo, que incluso comenzó a ser fabricado en serie y cuentan, que fueron entregados cerca de un centenar de motores, motores de los que nada se sabe, lo que sí sabemos es que Brady acabo en la cárcel acusado de estafar con la fabricación y venta de estos motores.

Pues una vez entrados en materia, podemos comenzar a conocer el GEP, su inventor prefiere quedarse en el anonimato, aunque en el foro de la web “Cacharreo,” afirman que se llama Abrahan y es de Gran Canaria, el cual cansado de recibir duras criticas a inventos anteriores suyos.

Según se nos explica el GEP genera energía basándose en la gravedad, en imanes y en contrapesos, se trata de un motor al cual se le puede acoplar un generador eléctrico de entre 3 Kw y 10 Kw (una casa suele tener menos de 5 Kw de consumo) y afirman que este invento no es experimental, consiste en un invento probado y finalizado que durante seis meses ha estado alimentando una casa de 70 m2, curiosamente, nada se sabe de los generadores vendidos, de los cuales hablaremos mas tarde.

El conocido J.L. entrevista a Juan Antonio, el cual pertenece al Grupo de Energías Libres de Canarias, entrevista que podéis ver en su video “Primer Generador de Energía Libre, sostenible y gratuita de España.”

También en la web del Grupo de Energías Libres de Canarias, podéis obtener en breve los planos del GEP, al precio de 150 €, aunque ya podéis registraros si deseáis obtenerlo.

En el blog “Motor magnético,” he encontrado una interesantísima “digámosle” entrevista a Abraham, donde nos da más pistas sobre su invento y la mirada escéptica del “digámosle” entrevistador “Xavi Carrera.”

Gracias a esta entrevista, dejando aparte si dudamos de si el GEP es una realidad o un timo, sabemos que Abraham ha vendido 36 generadores, los cuales ha de recuperar por imperativos legales y que en el año 2.006 los vendía por 1.786,35 euros, afirmando que por esa cantidad, los vendía a precio de coste y poco mas y que utiliza imanes traídos de Alemania de neodimio (imán realizado con una aleación de neodimio, hierro y boro).

También me parece raro, que siendo tan ajustado su precio y lo difícil que debe ser fabricar manualmente estos generadores, que pusiera no pusiera un precio redondo, ni que variase el precio en los 36 generadores vendidos.

martes, 24 de febrero de 2015

Trucha a la naranja con almendras y pasas



Aunque en nuestra mesa, el pescado es poco apreciado, en esta ocasión preparamos unos ricos filetes de trucha a la naranja.

La idea de esta receta está basada en la “Receta de truchas a la naranja” de la web “Recetas Gratis.”

Ingredientes (2 personas):

2 lomos de truchas grandes
2 cucharadas soperas de almendras picadas y tostadas
1 Naranja
1 vaso de zumo de naranja
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera bien colmada de pasas sin semillas
3 cucharadas soperas de pan rallado (en mi caso pan rallado con algas)
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Rociamos en una fuente apta para el horno un generoso chorro de aceite de oliva.

Sobre el aceite colocamos los dos lomos de trucha, con la parte de la piel tocando el aceite.

Sazonamos las truchas con sal y pimienta, al gusto.

Volcamos el zumo de naranja sobre las truchas.

Pelamos y picamos menudamente los ajos, colocándolos sobre los filetes de trucha.

Espolvoreamos abundantemente de pan rallado.

Y sobre el pan rallado colocamos las pasas.

Cortamos la naranja a rodajas y decoramos con ella nuestros filetes de trucha.

Precalentamos el horno a 160º unos 15 minutos.

Horneamos los filetes de trucha unos 30 minutos.

Gratinamos otros 10 o 15 minutos para dar un bonito color tostado al pan rallado.

lunes, 23 de febrero de 2015

Calabaza con lombarda y gambas



Como siempre, ando buscando maneras para comer verdura, sin que se note demasiado que estamos comiendo verdura.

En esta ocasión os mezclo dos cremitas, una de lombarda y otra cremita de calabaza con zanahoria, de colofón decoramos con unas gambitas saladas.

Ingredientes (2 personas):
1 loncha de calabaza (tamaño de una loncha de melón)
1 trozo de lombarda (col roja) del mismo tamaño aproximado que la calabaza
2 zanahorias pequeñas
16 gambas cocidas saladitas congeladas
½ cebolla
3 ajos
½ vaso de vino blanco
½ vaso de vino negro
Pimienta
Canela
Sal

Preparación:

Cortamos la loncha de calabaza tamaño de una loncha de melón o un poco más.

Cortamos también la lombarda de un volumen similar a la calabaza.

Pelamos las zanahorias.

Cocemos tanto la calabaza, como la lombarda y las zanahorias al vapor.

Cuando tengamos todos los ingredientes tiernos pasaremos a preparar ambas salsas.

Mientras pelamos y troceamos la cebolla en juliana.

Pelamos y picamos también los ajos.

Freímos los ajos junto a la cebolla, añadiéndole un poco de sal para ayudar al sudado de la cebolla, hasta que esta esté transparente.

A continuación añadimos el medio vasito de vino blanco, la calabaza cocida troceada (sin la piel) y las zanahorias troceadas, dejando reducir a fuego lento.

En otra sartén sofreímos con un poco de aceite la lombarda, previamente troceada y le añadimos de vaso de vino negro, dejándola cocer para mezclar sabores.

Una vez este todo bien tierno y el alcohol del vino evaporado, trituramos por separado las verduras.

Añadimos canela en polvo a la lombarda y rectificamos su punto de salado, mezclando bien con la batidora.

Trituramos en otro recipiente la calabaza y la zanahoria, añadiéndole pimienta y sal al gusto.

Repartimos ambas salsas en dos recipientes, colocando la lombarda en el fondo, sobre la lombarda la crema de calabaza.

Pelamos las gambas, previamente descongeladas y decoramos nuestro plato con las gambas peladitas.

Podemos calentar unos 15 minutos al horno, a 150º antes de servir, si se nos han enfriado las salsas.

Pincho de melon con boniato y oro



En esta ocasión vuelvo a traeros un postre tonto, pero como opino que la presentación quedó muy original, por ello os lo traigo.

Ingredientes (8 pinchos)

1 Loncha de melón
½ boniato
3 cerezas confitadas
4 pasas
Azúcar de oro

Preparación:

La preparación de este postre es bien sencilla.

En primer lugar cocemos el boniato, podemos cocer más y tenerlos preparados para futuras recetas, en mi caso lo coci al vapor.

Mantenerlo cociéndose hasta que este tierno, los tiempos son muy diferentes dependiendo del tamaño del boniato, de si lo cocéis bañado en agua, al vapor o en microondas, lo podéis comprobar pinchándole un tenedor.

Cuando el boniato se enfríe, lo pelamos y lo cortamos a trocitos similares a como cortaremos el melón.

Cortamos una loncha de melón, desechamos su piel y la cortamos en 8 trozos de similar tamaño.

Partimos por la mitad las 3 cerezas confitadas.

Con un palillo pinchamos en primer lugar la cereza, después el boniato y finalmente el melón, que será la base de nuestra brocheta.

Los dos pinchos con pasas, primero se pincha el boniato con el palillo, posteriormente el melón y se colocan sobre el boniato dos pasas.

Estos pinchos con pasas, les coloque pasas porque no tenía más cerezas confitadas, pero creo que en otra ocasión repetiré, le sienta bien el sabor de la pasa al melón y así no son iguales todos los pinchos.

Ahora colocamos todos los pinchos en una cazuelita de barro plantados sobre el melón y espolvoreamos generosamente con azúcar de oro.

Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.

domingo, 22 de febrero de 2015

Nuestra Señora de Atocha



En esta ocasión, viajaremos al apasionante mundo de los viejos galeones llenos de tesoros, desaparecidos bajo la inmensidad de las aguas de los mares más profundos.

Hoy no bajaremos a grandes profundidades, no por ello será menos emocionante nuestra inmersión virtual, esta inmersión la realizaremos frente a las costas de Florida (EEUU, para visitar un galeón sumergido, el cual pertenecía a la Flota de Indias, que se hundió en el verano de año 1.622, cuando la flota regresaba de La Habana a España, la cual partió el 4 de septiembre.

Realmente era un galeón casi nuevo, habiendo sido construido en La Habana en el año 1.620 con un peso de 500 toneladas, con una tripulación de 265 tripulantes.

Este galeón fue, el Nuestra Señora de Atocha, que fue destrozado por una tormenta junto con el Santa Margarita y Nuestra Señora del Rosario, cuando se dirigían al canal de las Bahamas, el 5 de octubre del año 1.622, un huracán destrozo y hundió un total de 8 barcos.

De este naufragio, de los 265 tripulantes solo se salvaron tres marineros y dos esclavos, los cuales sobrevivieron gracias a que se agarraron a la única parte de la embarcación, que no se sumergió bajo las turbulentas aguas, el tocón del palo de mesana (palo posterior de los grandes barcos).

En las bodegas de Nuestra Señora de Atocha, se guardaban 1.038 lingotes de plata, 180.000 pesos en monedas de cobre, 582 lingotes de cobre, 125 barras y discos de oro, 350 cofres de índigo, 525 fardos de tabaco, 20 cañones de bronce, 1.200 libras de plata trabajada, así como también artículos personales y joyas no declaradas para evitar pagar impuestos.

Durante los 60 años posteriores, equipos de salvamento españoles buscaron sin éxito el Nuestra Señora de Atocha.

En el año 1.969 es creada la empresa Treasure Salvors, por el californiano Mel Fisher, instructor de buceo, comenzó la búsqueda del Nuestra Señora de Atocha, búsqueda que duro 16 años, a pesar de haber utilizado unos deflectores instalados en su hélices para mover la arena, los cuales llamaban buzones, así como magnetómetros de protones (aparato que utiliza el principio de resonancia magnética nuclear de la Tierra, que permite medir pequeñas diferencias en el campo magnético terráqueo).

En el año 1.971 en Cayo Hueso encontraron una enorme ancla que seguramente pertenecía al Nuestra Señora de Atocha.

Aunque fueron encontrando algunas cosas que provenían del Nuestra Señora de Atocha, hasta el año 1.973 no encontraron tres lingotes de plata que pertenecían con absoluta seguridad al galeón hundido.

En el año 1.975, uno de los hijos de Mel Fisher, Dirk Fisher encuentra cinco cañones de bronce, falleciendo un día después al hundirse su barco, el Northwind, junto con su esposa Angel y un buzo Rick Gage, pero a pesar de este lamentable hecho su padre Mel Fisher continuo buscando el galeón hundido.

En el año 1.980, Mel Fisher ya había encontrado restos importantes del cargamento del galeón, barras de oro, joyas y monedas de plata.

Día 13 de mayo del año 1.980, Kane Fisher, otro hijo de Mel, encuentra toda una sección de madera del Santa Margarita (otro galeón también hundido junto el Nuestra Señora de Atocha).

20 de julio del año 1.985, Kane Fisher que estaba a los mandos del Dauntless, envía un mensaje desde la radio del barco, a su padre diciendo “Guarda las cartas. ¡Encontramos el filón principal,” habían encontrado las barras de plata pertenecientes al Nuestra Señora de Atocha.

Se recuperaron más de 1.000 lingotes de plata, 125 barras y discos de oro, cien mil monedas de plata y oro, 3.000 esmeraldas, gruesas cadenas de oro, toda una colección de objetos personales, tanto de la tripulación, como de pasajeros ricos, cajas de marfil, útiles médicos, joyería y orfebrería religiosa, etc.

Actualmente una pequeña parte de las bodegas del Nuestra Señora de Atocha, como también del Santa Margarita, nutren un museo propiedad de Mel Fisher “Mel Fisher Maritime Heritaje Society Museum.”

El resto del tesoro, fue subastado en el año 1.988, en la sala Chiristie’s de Nueva York.

Se calcula que el tesoro extraído por Mel Fisher está valorado en 540 millones de euros.

sábado, 21 de febrero de 2015

Brochetas de coles de Bruselas y jamón dulce



Como mi paladar opina que la verdura es muy rica, pero para las vacas, el opina que mejor comerse la verdura concentrada en un grueso y jugoso ossobuco de vaca, mejor que la vaca coma verdura y yo coma verdura concentrada en carne de vaca, al fin y al cabo debe ser lo mismo, cuentan que de lo que se come se cría.

Como la realidad no es esa y lo que menos debemos comer es carne roja (lo que más me gusta), podemos enmascarar un poco la verdura, con presentaciones diversas y con cremitas.

En este caso he desarrollado una idea de la web “Recetas gratis” en su original post “Receta de brochetas de coles de Bruselas con crema de piñones tostados.”

Ingredientes (6 brochetas):

12 coles de Bruselas
6 tacos de jamón cocido
1 cucharada sopera colmada de piñones
1 cucharada sopera de pasas sin semillas
1 cucharada sopera de mantequilla
½ vaso de nata
Sal
Nuez moscada

Preparación:

Esta preparación es sencillisima, además de espectacular.

En primer lugar limpiamos de hojas feas las coles de Bruselas (si no son congeladas), y las cocemos en un poco de agua con sal, en el microondas, en una cazuela o al vapor, al gusto del cocinero (en mi caso las hice frescas y al vapor, cocine más cantidad y lo que sobro lo guarde en el congelador para próximas recetas.

Una vez estén tiernas las coles, las dejamos escurrir.

En una sartén a fuego lento derretimos la mantequilla y en ella freímos los piñones.

Añadimos la nata, las pasas, la nuez moscada y un poco de sal, a los piñones y dejamos espesar, hasta obtener la textura de nuestro gusto.

Cortamos una loncha gruesa de jamón dulce y la cortamos en seis taquitos de tamaño similar a las coles de Bruselas.

Ahora en los palos de las brochetas (yo use unos palos minis, decorados) colocamos una col, un taco de jamón dulce y finalizamos con otra col.

Una vez realizadas las seis brochetas (o las que preparéis), las colocamos en una bandeja apta para horno.

Sobre las banderillas volcamos la salsa de piñones y pasas.

Rociamos de queso rallado y gratinamos a 180º unos 15 minutos, antes de servir.

Judias verdes con chipirones y huevo



Como ocurre habitualmente, procuro que la verdura no sepa mucho a verdura, pero como verdura se ha de comer, procuro buscarme formas de que la verdura no sepa a verdura.

Ingredientes (2 personas):
250 g de judías verdes
2 huevos
150 g de chipirones troceados congelados
Harina
Aceite
Sal

Preparación:

En primer lugar troceamos las judías (quitando hebras y puntas) las, cociéndolas en abundante agua con sal.

Mientras se nos cuecen las judías, ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio.

Una vez descongelados y escurridos los chipirones troceados, los pasamos por harina, friéndolos en el aceite caliente y reservándolos en un recipiente al que previamente le habremos colocado un papel de cocina para que chupe el aceite sobrante de los calamares.

Ya solo nos falta montar el plato y ponerlo al horno para servirlo calentito.

Escurrimos las judías y las repartimos entre dos recipientes, dejando espacio en el centro parta posteriormente cascarle un huevo.

Colocamos el huevo y a continuación colocamos sobres las judías nuestros chipirones fritos.

Salamos y horneamos unos 15 minutos a 160º a partir de horno frio.

Gratinamos unos 5-10 minutos más hasta que veamos que el huevo cuaja.

viernes, 20 de febrero de 2015

Bocadillo de ternera con ajitos y perejil



En esta ocasión, os traigo un bocadillo, para aprovechar el pan duro que nos ha sobrado y no sabemos qué hacer con él.

Ingredientes (2 bocadillos):

2 filetes hermosos de ternera
2 panecillos de hace 3 o 4 días (si son tiernos mejor)
½ cabeza de ajos
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Preparación:

En una sartén calentamos un generoso chorro de aceite de oliva.

Cuando este caliente el aceite, introducimos ambos filetes, si nos lo permite el tamaño de nuestra sartén, si no, uno después del otro, si se nos enfrían no ocurre nada, ya se calentaran en el horno.

Mientras se nos fríen los filetes, pelamos y fileteamos nuestros ajos.

Picamos también unas ramitas de perejil fresco.

Cuando la carne esté lista la reservamos en un plato.

Freímos en el aceite sobrante de cocinar la carne, los ajos y el perejil.

Abrimos los dos panecillos por la mitad y rociamos sus mitades con el aceite, los ajos fileteados y el perejil.

Colocamos los filetes en el interior de los panecillos.

Envolvemos los panecillos con papel de aluminio.

Horneamos 15-20 minutos a 180º.