Cosas de Jorge

miércoles, 23 de diciembre de 2015

Macarrones con gambas


En esta ocasión, optamos por cocinar unos simples macarrones, puesto que ni recordamos la última vez que comimos pasta en casa y la alimentación ha de ser variada.

Ingredientes (2 personas):

3 puñaditos de macarrones
1 pastilla de concentrado de pescado
2 puñaditos de gambas peladas congeladas
½ pimiento verde
1 cebolla
1 guindilla
½ kg de tomate triturado
Aceite de oliva
Azúcar
Orégano
Sal

Preparación:

En una olla con abundante agua ponemos a calentar junto con la pastilla de caldo concentrado de pescado y cuando entre en ebullición añadimos los macarrones, siguiendo las instrucciones del fabricante (generalmente unos 20 minutos o hasta que los macarrones estén al dente).

Mientras en una cazuela de barro colocamos un generoso chorro de aceite y mientras se nos calienta, troceamos la cebolla y el pimiento.

Freímos en este aceite la cebolla y el pimiento hasta que ambas verduras estén tiernas, salándolas para ayudarlas a sudar.

Añadimos el tomate y las gambas sin descongelar.

Añadimos la guindilla, el azúcar (para matar el ácido del tomate) y rectificamos el punto de sal.

Cuando este frito el tomate y las gambas cocinadas, añadimos los macarrones, previamente escurridos y mezclamos.

Dejamos cocer a fuego bajo 10-15 minutos más, para que se mezclen los sabores.