Cosas de Jorge

viernes, 18 de septiembre de 2015

Patas de cerdo con salsa Boloñesa



Aunque a la mujer no le gustan las manitas de ministro, el otro día no pude resistirme a la tentación de comprar un blíster, que vi en el supermercado con 4 medias patas ya cocidas.

Lo suyo es hacerlas a la vieja usanza y nada como consumirlas recién cocidas, pero bueno, así es una forma rápida de realizarlas.

Ingredientes (2 personas):

2 patas de cerdo cocidas y partidas en dos longitudinalmente
1 vaso de vino blanco seco
Aceite
Especias picantes (mix de especias variadas en molinillo)
Sal

Preparación:

Colocamos un poco de aceite en una cazuelita de barro a fuego medio.

Sacamos las patas de ministro (cerdo) del blíster, las salamos (sin abusar de la sal, que ya tienen sal) y las doramos un poco.

Rociamos con el vaso vino y dejamos evaporar el alcohol.

Volcamos nuestra tarrina de sobras de salsa Boloñesa y dejamos hacer a fuego lento hasta que se mezclen bien los sabores.

Servir muy caliente y una comida tan espectacular, se merece acompañar de un buen vino negro fresquito.

Si tenéis tiempo y poca pereza os recomiendo cocer vosotros las patas en crudo y después realizar esta receta, la verdad es que caseras quedan mucho más apetecibles para el paladar, pero con las precocinadas se consiguen cocinar un riquísimas y deliciosas patas de cerdo en un rato.