En esta ocasión, traigo unos
garbanzos de bote con acelgas decorados con huevo y fresas.
Ingredientes (2 personas):
½ bote de garbanzos precocinados
Sobras de crema de acelgas
1 sepia
1 huevo duro
3 fresas
1 cebolla
1 pimiento
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocamos en una sartén un
poco de aceite y lo ponemos a calentar.
Mientras pelamos y troceamos
la cebolla en juliana, añadiéndola al aceite de la sartén.
Desechamos las semillas del
pimiento y también lo troceamos en juliana, añadiéndolo a la cebolla y freímos
ambos ingredientes hasta que estén tiernos.
Troceamos la sepia (yo use
una limpia congelada), añadiéndola al sofrito.
Cuando las verduras y la
sepia estén tiernas agregamos el vaso vino y dejamos calentar.
Agregamos los garbanzos
previamente escurridos y removemos.
Como probablemente no
tendréis crema de acelgas sobrante de otra receta, basta con cocer unas hojas
de acelgas, agregarles nata y triturar.
Añadimos también la crema de
acelgas a la sartén y dejamos evaporarse el vino.
Colocamos en dos recipientes
para servir.
Pelamos y partimos por la
mitad un huevo duro y colocamos una mitad de huevo en cada plato.
Decoramos con las fresas por
encima.
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