Cosas de Jorge

viernes, 10 de abril de 2015

Espuma de fresas con escamas



Cotilleando por internet, encontré la receta de “Espuma de fresas re-make…” del blog “Carmen’s cookies & cakes.”

Como ayer vi en la frutería unos hermosos fresones gigantes y bien de precio, me traje para casita una cajita de dos kilos, otra vez a comer fresas hasta aburrirlas y las primeras fresas han sido para realizar este postre que aun esta sin catar en la nevera.

Ingredientes (6 vasos):

8-10 fresones gigantes
300 ml de nata de montar
4 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
1 vaso de agua
Escamas de chocolate

Preparación:

Introducimos un vaso de agua (250 ml aprox) en un cazo e introducimos la gelatina de limón en polvo, llevándola a ebullición.

Cuando hierva el agua retiramos del fuego y dejamos reposar.

Montamos la nata junto con el azúcar.

Troceamos los fresones desechando la parte verde y los trituramos con la batidora.

Ahora mezclamos la nata con las fresas trituradas y la gelatina de limón.

Repartimos la mezcla entre 8 vasos de whisky.

Decoramos con escamas de chocolate.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 3-4 horas.

La parte roja inferior se forma ella solita al reposar por efecto de la gravedad.