Cosas de Jorge

sábado, 31 de enero de 2015

Membrillo con quesitos



En esta ocasión, viendo el otro día membrillos en el supermercado, se me ocurrió experimentar en hacer mi propio dulce de membrillo, dándole algún toke personal.

Ingredientes (6 raciones):

2 membrillos
6 quesitos en porciones
300 g de azúcar (para unos 400 g de membrillo limpio)
1 chupito de anís
½ limón

Preparación:

La realización del dulce de membrillo, es muy sencilla, aunque un poco lenta si la hacemos a fuego lento.

En primer lugar pelamos, desechamos las semillas de ambos membrillos y los troceamos.

Los introducimos en una olla, rociándolos con el zumo de medio limón y dejamos macerar toda la noche.

Pasado el tiempo de la maceración, añadimos el azúcar y ponemos a cocer a fuego lento, hasta que el membrillo esté tierno.

Trituramos con la batidora.

Colocamos en moldes individuales una cucharada sopera de nuestra mermelada y colocamos sobre esta mermelada un quesito en porciones en cada molde.

Cubrimos con más mermelada hasta llenar el molde y cubrir el quesito.

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.