Cosas de Jorge

viernes, 28 de noviembre de 2014

Tartaleta de bacon, chorizo y morcilla



En esta ocasión, aunque la receta original solo se parece en la masa, la idea de realizarla surgió del blog de “Las recetas de Be”, concretamente su receta de “Hornazo”.

Aprovechando que tenía sobras de sanfaina en la nevera, restos de un paquete de bacon, choricitos de guisar y morcillas… pues viendo el Hornazo de Belén, se me ocurrió que podía hacer una especie de tartaleta gigante y rellenarla con las cosas que tenía sueltas en la nevera y la verdad que el resultado fue gratificante.

Ingredientes (4 personas)

Para la masa:
250 g de harina
50 cl de aceite
50 cl de leche
50 cl de vino blanco
1 sobre de levadura química
Garbanzos (para poner peso a la masa)
Sal

Para el relleno:

4 lonchas de bacon
1 chorizo
1 morcilla
3 huevos
Sanfaina

Preparación:

Aunque la preparación parece sofisticada, realmente es fácil y relativamente rápida de realizar.

En primer lugar preparamos la masa.

En un recipiente, que pueda contener sobradamente todos los ingredientes de la masa, para poder trabajar con comodidad y manchando lo menos posible, introducimos la harina.

Calentamos en el microondas el aceite junto con el vino, alrededor de 1 minuto, sacamos del microondas e introducimos la levadura en el vaso que contiene la mezcla de vino y aceite templadita.

Mientras, también calentamos un poco la leche en el microondas.

Volcamos el aceite, el vino y la leche en la harina y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar una hora tapada con un paño la masa para que fermente.

Pintamos con aceite de oliva un molde e introducimos la masa en el dándole la forma del molde.

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos sobre la masa medio kilo de garbanzos, para que la masa no suba y mantenga su forma de tartaleta, horneando unos 20-30 minutos, hasta que la masa endurezca.

Estos garbanzos, se guardan después para futuras recetas, donde nos interese poner peso a la masa, para que no se nos deforme al hornearla.

Cuando se enfríe un poco la masa podemos continuar con la receta.

En el fondo colocamos las lonchas de bacon cortadas en trocitos.

Sobre el bacon colocamos el chorizo y la morcilla cortados a rodajitas.

Cubrimos con la sanfaina (que la teníamos hecha sobrante de otro día, a falta de sanfaina se pueden poner unos pimientos rojos de lata, o también se venden latas de sanfaina preparadas).

Batimos los huevos y volcamos sobre la sanfaina.

Horneamos hasta que se cuaje el huevo, unos 20-30 minutos.

Servir caliente.