Cosas de Jorge

lunes, 21 de julio de 2014

Sopa de apio y manzana

En esta ocasión he recopilado la idea de la web Facilisimo del blog “ChupChupChup” en su receta de “Sopa fría de apio y manzana al curry”.


Ingredientes (4 personas):

2 manzanas
½ apio
1 cebolla
½ pastilla de concentrado de carne
Leche
1 cucharadita de curry
Aceite de oliva


Preparación:

Pelamos y troceamos la cebolla, friéndola en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Troceamos el apio quitándole las hebras.
Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas.
Cubrimos las verduras con leche.
Añadimos la ½ pastilla de concentrado de carne y dejamos cocer hasta que el apio y la manzana estén tiernos.
Trituramos y dejamos enfriar.

En el momento de servir se le pueden poner algunos frutos secos picaditos, aunque yo no se los puse y para mi gusto quedo rica la sopa.