Cosas de Jorge

domingo, 29 de junio de 2014

Mousse de pepino



En esta ocasión os traigo una receta muy fina que vi el otro día en la web de Nutriguia, una “Mousse de pepino”, realmente es un poco elaborada, no es uno de los sabores favoritos para mi paladar (su sabor es demasiado “delicado”, prefiero sabores más fuertes), pero para paladares finos, es una delicatesen.

Ingredientes (4 personas):

½ pepino
3 láminas de gelatina
1 cucharada sopera colmada de mantequilla
1 yogurt
1 cucharada sopera de vinagre
200 g de nata para montar
Sal
Pimienta
Hierbabuena fresca (para decorar)

Preparación:


Pelar y filetear el pepino, salándolo.

Calentar un poquito la mantequilla en el microondas para poder trabajarla bien, mezclarla con el yogurt y el vinagre.

Una vez mezclada la mantequilla, el yogurt y el vinagre, incorporar el pepino a la mezcla y volver a mezclar.

Calentamos medio vasito de agua en el microondas e introducimos las hojas de gelatina y esperamos unos minutos que se fundan.

Mientras montamos la nata.

Mezclamos la gelatina una vez fundida con la mezcla anterior retocando el punto de sal y añadiendo la pimienta.

Añadimos a la mezcla la nata montada y mezclamos bien, con cuidadito para que no se nos baje la nata.

Cubrimos un molde con plástico de cocina para facilitar el desmoldaje y volcamos todo el preparado.

Reservamos en la nevera hasta que se cuaje, lo ideal es dejarlo hasta el día siguiente.

Al desmoldar decoramos con hojas de hierbabuena o similar.