Cosas de Jorge

martes, 30 de mayo de 2017

Albondigas sencillas



Los ingredientes para estas albóndigas también serán mínimos.

Por el motivo de que todos vamos acelerados en la vida, no debemos olvidar la cocina tradicional, aunque en ocasiones como esta hagamos trampa.

Ingredientes (2 personas):

16 albóndigas congeladas
1 bote de sofrito congelado (seguimos consumiendo mi sofrito con col)
Colorante artificial
Aceite
Sal

Preparación:
Nada mas simple que realizar esta receta de albóndigas.

En primer lugar colocamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos.

En este aceite a fuego medio, freímos las albóndigas sin descongelar.

Cuando tomen color, añadimos el sofrito, previamente descongelado.

Añadimos como medio litro de agua y colorante artificial al gusto.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos reducir a fuego lento.

Cuando la salsa se espese ya tendremos listas unas “complicadísimas” y tiernas albóndigas.

Nota:
El medio litro de agua, es el secreto para que las albóndigas nos queden tiernas y jugosas, antes de descubrir este truco, cuando he utilizado albóndigas congeladas me han quedado durísimas.

Alfitomancia


La alfitomancia o alphitomancia, consiste en un antiguo arte adivinatorio, en el cual se realizan predicciones mediante la harina.

Cuando se quería sacar la confesión al acusado o acusados de un delito, se le hacía comer una torta o un trozo de pan realizado con harina de cebada, centeno o trigo, al cual se le realizaban con antelación ciertas prácticas religiosas, si el acusado hacia bien la digestión era considerado inocente, pero en el caso de hacer mal la digestión, era considerado culpable, o en el caso del pan de centeno, el que no podía tragarlo con facilidad, era considerado culpable.

El acusado debía recitar:

“Que me ahogue con este pan si estoy mintiendo”.

En ocasiones, también se untaba el pan con verbena, que al ser esta una hierba sagrada, podía ayudar en el juicio profético.

Esta suerte adivinatoria no era ingenua, por supuesto, si interesaba que el acusado resultara culpable, se le podían agregar al pan ciertas hierbas que le hicieran padecer una terrible digestión acompañada de vómitos o diarrea, si interesaba que el acusado fuera inocente, se le daba simplemente pan.


Fuentes:


lunes, 29 de mayo de 2017

Educar en consumo


En esta ocasión os comento un estupendo artículo de Mamatambiensabe, titulado “Educando en el consumo responsable”, publicado en Globedia.

Me ha gustado mucho, la filosofía que Mamatambiensabe, la cual nos cuenta que aplica a sus hijos, entre líneas, aplica unos estupendos principios contrarios a lo que nos inculca la sociedad actual, estupendos principios que ayudan a relacionarse, a disfrutar de lo que se posee, así como a erradicar la envidia y el ansia de posesión que los medios nos enseñan o que la mayoría de los mortales ya poseen.

Afirma en su primer párrafo:

“Es todo un reto para nosotros, como padres, poder educar en el consumo responsable”.

Aunque yo no soy padre, tomaría nota y ampliaría esta afirmación a la educación profesional, así como a los adultos, que deberíamos tomar muy en cuenta los consejos que “mamatambiensabe” nos dará más adelante, para conseguir saber consumir, no envidiar y disfrutar de lo propio y de lo ajeno.

También nos dice:

“Creemos que debe existir un límite razonable entre lo que necesitamos y lo que deseamos”.

Es muy cierto, en muchas ocasiones, compramos cosas que no necesitamos, simplemente nos llaman la atención, son baratas, o simplemente las tiene el vecino, entonces vamos nosotros y las compramos para después, en muchos casos, solo utilizarlas para ocupar sitio en casa, o criar polvo, pero realmente no las necesitamos para nada.

“No es necesario tener todo lo que desea, ver un anuncio en la tele y creer desear el artículo, no significa tener que poseerlo”

Otra afirmación muy cierta, de hecho la mayoría de niños y adultos, solemos poseer un montón de cosas que las usamos unos días y después las dejamos en el fondo de un cajón o de un armario.

Especialmente los niños suelen tener un montón de juguetes, a mi parecer, en muchos casos demasiado sofisticados, tan sofisticados que no deja espacio para la imaginación.

Otra gran afirmación de Mamatambiensabe es:

“Les hemos inculcado (refiriéndose a sus hijos), a no sentir envidia de las posesiones de los demás”.

Qué gran forma de educar, en lugar de crear envidias entre sus hijos, enseñarles a aprovecharse de disfrutar de los juguetes del hermano, si le regalan algo al hermano, se alegra el otro hermano, porque el también podrá disfrutar del juguete del hermano y viceversa, en lugar del típico… ¡Todo es mío!

Para conseguir esto nos da cuatro simples reglas:

1-Limitar la exposición a la mediatización.

Evitar anuncios, revistas y catálogos para evitar el consumo irresponsable, reconociendo que para los habitualmente estresados padres, les es más fácil dejar elegir al niño, que observar los gustos de los hijos y regalarles a los hijos lo que les gusta y les puede hacer bien.

2-Comprar solo lo necesario en casa.

Si compramos cosas no necesarias, (refiriéndose a los alimentos, aunque es aplicable a otros productos) terminaran caducándose, pasando de moda o simplemente perderemos interés por ellas y será un dinero tirado a la basura.

3-Crear antes de comprar.

Esta filosofía también me parece muy interesante, nos pone el ejemplo de hacer un disfraz, una tarde en casa en lugar de comprarlo, así se relacionan padres e hijos en la creación de algo juntos, además ambos lo pasan bien, y se comunican.

4-Reciclar y reutilizar.

Se pueden heredar juguetes y ropa, se pueden realizar cambios a la ropa para variarla, igualmente se puede hacer con los complementos del hogar con un poquito de maña.
Realmente como muy bien dice Mamatambiensabe, estamos en una sociedad consumista que desde pequeños nos inculcan el consumo desmesurado, pero si lo compramos todo, no aprenderemos a valorar las cosas, ni desarrollaremos nuestra imaginación, ni nuestra mente, al final pensaremos que los tomates nacen en los envoltorios plásticos de los lineales de los supermercados.

Ensalada de aguacate, pepino y fresa


Continuamos buscando fórmulas de ensaladas que sean poco habituales, en este caso he optado por combinar yogurt, con aguacate y fresas.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño
½ aguacate
1 fresón grande
1 yogurt natural
Hierbabuena fresca
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Colocamos el yogur en la base del plato que utilizaremos como ensaladera.

Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne del aguacate de su cascara y lo fileteamos.

Colocamos los filetes de aguacate en el centro del plato, sobre el yogurt.

Pelamos y troceamos el pepino a cuadraditos no muy grandes y los colocamos alrededor del aguacate y sobre el yogurt.

Troceamos también el fresón colocándolo sobre el aguacate.

Salamos abundantemente y aderezamos con aceite y vinagre.

Decoramos con hojas de hierbabuena picaditas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 28 de mayo de 2017

Holocausto canadiense


Los pueblos aborígenes de Canadá, tienen una negra historia negra poco conocida, donde mucho tuvo que ver el Estado y la Iglesia.

En la web de Metapedia, nos cuentan unos escalofriantes relatos sobre el Holocausto Canadiense, en el año 1907 se sabía que el índice de mortalidad de las escuelas indias era superior al 50%, donde había un propósito oculto que consistía en exterminar todos los pueblos nativos.

En este holocausto está implicado tanto el Gobierno, como la Real Policía Montada del Canadá, Iglesias, Policías locales, médicos y jueces.

Alrededor de 50.000 niños desaparecieron, al igual que sus cadáveres, estas personas perecieron con palizas y torturas, o bien expuestas a la tuberculosis y otras enfermedades, mediante la “Solución Final” desarrollada tanto por el Departamento de Asuntos Indios, por la Iglesia Católica y por la Iglesia Protestante.

Duncan Campbell Scott, Superintendente de Asuntos Indios, en abril de 1910 acuño el nombre de Solución Final, cuando expuso su proyecto para terminar con el Problema Indio.

Curiosamente, también se afirma que a fecha del 12 de octubre de 1998, el nivel de vida de los pueblos indígenas canadienses, estaba por debajo de países como México y Tailandia, la altísima mortandad infantil indígena era similar a la de Guatemala.

El objetivo de la Solución Final, era la erradicación de todos los aborígenes que no se convirtieran al cristianismo, estos aborígenes eran confinados en escuelas residenciales, donde se realizaba una limpieza étnica bajo la máscara de la educación.

También aborígenes paganos fueron sometidos a programas de esterilización, gestionados por la Iglesia y pagados por el Estado.

George Darby, misionero y médico de la Iglesia Unida, esterilizo aborígenes, sin el consentimiento de estos, entre los años 1928 y 1962 en el R. W, Large Memorial Hospital de Bella Bella.

En 1995 se destruyeron los documentos relativos al programa de esterilización del R. W. Large Memorial Hospital Bella Bella para que no llegaran a manos de la investigación judicial que se aproximaba.

Las escuelas residenciales estaban regidas como campos de concentración, con régimen jerárquico militar, con un director con un poder absoluto, que generalmente era un clérigo, elegido conjuntamente por el Estado y la Iglesia.

El Dr. Peter Bryce, perteneciente al Departamento de Sanidad de Ontario, fue enviado por el Departamento de Asuntos Indios de Ottawa, a inspeccionar las escuelas residenciales de la Columbia Británica y del oeste de Canadá en el año 1909, su informe causo tal revuelo entre la Iglesia y el Estado, que este fue expulsado del Departamento de Sanidad de Ontario y su informe no salió a la luz hasta 1922, cuando publicó su libro “Historia de un Crimen Nacional: estudio de las condiciones sanitarias de los pueblos indígenas de Canadá 1904 – 1921”.

Para una mayor información sobre este tema os remito a la web de Metapedia.

Ensalada simple de tomate y cebolla


Hoy os presento una ensalada muy simple, pero también rica, simplemente contiene tomate y cebolla.

Ingredientes (2 personas):

½ cebolla
2 tomates pequeños
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

No todas las ensaladas tienen que tener muchos ingredientes, ni ingredientes raros, ni tan solo verde… podemos realizar una estupenda ensalada con ingredientes muy simples.

Pelamos y cortamos en pluma la media cebolla.

Lavamos y troceamos los tomates.

Colocamos ambos ingredientes mezclados en una bandeja.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Solo resta guardar en el frigorífico y comer fresquita.

sábado, 27 de mayo de 2017

Tablillas Orficas


El orfismo fue una religión de la antigua Grecia, está íntimamente relacionada con Orfeo, maestro de los encantamientos.

El movimiento órfico fue un enfrentamiento a las tradiciones de Grecia y genero una nueva concepción del ser humano y su destino.

El orfismo nació entre los siglos VI y V antes de Cristo, aunque algunos afirman que es más antiguo.

Bajo el nombre mítico de Orfeo, cantor y trágico viajero del más allá, se generaron unos textos que predicaron y atestiguaron esta nueva religión, la salvación del hombre, de su alma, así como su destino después morir.

Según la mitología griega, Orfeo descendió a los infiernos para rescatar a su amada Eurídice, en compañía de su lira, tocando la cuál amansaba a Cerbero, un fiero perro con tres cabezas que vigilaba las puertas del inframundo.

En honor a Orfeo se fundaron los Misterios Órficos, los cuales eran unas ideas, tanto filosóficas como religiosas, que eran transmitidas por sacerdotes, los cuales, Platón afirma que se dedicaban a iniciar a pequeños grupos de personas de ciertas ciudades en rituales de purificación, para prepararlos para los peligros del inframundo para cuando estos murieran.

Estos fieles, que acudían a los rituales, habitualmente practicaban la abstinencia sexual, el vegetarianismo, no comían huevos y no podían vestir con lana.

Entre los principales mitos del Orfismo, encontramos al Dios Dionisio (anteriormente conocido como Zagreus), que era el dios del vino, el éxtasis y los míticos Titanes.

Zagreus, fue el fruto de una relación entre Zeus y su hija Perséfone, Zeus hizo a Zagreus siendo aun niño, rey del Cosmos.

Hera, esposa de Zeus, empujo a los titanes a llevarse a Zagreus con argucias, desmembrarlo, cocinarlo y comérselo.

Zeus se enfadó muchísimo y fulminó con su rayo a los titanes.

De las cenizas de los titanes nació la humanidad.

Atenea (algunas versiones cuentan que fue Apolo), rescataron el corazón de Zagreus, el cual renació en otro vientre materno como Dionisio.

Los hombres heredamos la culpa del crimen de los titanes, culpa que hemos de limpiar con numerosas reencarnaciones para recordar el terrible acto de desmembrar, cocinar y comerse a Zagreus.

Realmente, el orfismo consistió en una secta que cuestionó la religión oficial helénica, tanto el pensamiento teológico, como las practicas y el comportamiento.

El orfismo fue una secta al margen de la política, también practicaban ritos mistéricos, teniendo estrictos preceptos tales como no comer carne, no derramar sangre animal, ni vestir telas de lino.

Las tablillas Órficas, datan de los silos IV y III antes de Cristo y han sido encontradas en diferentes tumbas.

Estas tablillas, contienen unos textos grabados en ellas, que hacen referencia al otro mundo, son algo así como una guía para el alma del difunto.

Mnemosine, la musa de la memoria, aparece también en las tablillas para que el difunto conserve la memoria de sus experiencias iniciáticas, también era importante beber agua del lago de Mnemosine, el lago de la memoria.

Según algunas tablillas, el alma de la persona difunta visita a Perséfone para comunicarle que es libre y purificada suplicando su benevolencia.

Si Perséfone no le otorgaba su benevolencia, este alma debía reencarnarse de nuevo y retornar a la vida para continuar su purificación, si le otorgaba su beneplácito este alma obtendría una vida feliz e inmortal en el inframundo.

Para mayor información sobre el tema os remito a la web Runa Mágica en su artículo “Las tablillas de oro órficas”.